Christophe Michalaks utsøkte bakeri i Paris

Du har hørt om konditorier, men har du hørt om Boulangerie Christophe Michalak? Boulangeriet het opprinnelig Kopain da det åpnet i 2021, men bærer nå kokkens navn! Ta turen til hovedstadens 10. arrondissement, i den travle rue du Faubourg Poissonnière, rett ved siden av kafeen Masterclass, for å få en deilig opplevelse.

Du vet det kanskje ikke, men det er ikke så overraskende at Christophe Michalak har åpnet et bakeri. Konditoren gikk nemlig i lære som 15-åring i et bakeri, ikke i et konditori! Og selv om veien videre førte ham inn i kakenes søte verden, hadde han alltid et ønske om å ta arbeidet med brød og wienerbrød et skritt videre.

• Les også
• 10 nye konditorier og bakerier å oppdage i Paris og Ile-de-France-regionen
• 10 bakerier med surdeigsbrød og eldgammel mel i Paris som vi elsker
• Uken som kommer 29. april - 5. mai 2024 i Paris: Gå ut gratis eller til redusert pris

Etter først å ha fått oppfylt sitt ønske om et bakeri på Plaza Athénée, der han kunne jobbe med et helt nytt utvalg av wienerbrød og rundstykker, blant annet kouglofs, sukkerterterter og fylte briocher, kunne kokken oppfylle sitt ønske om et håndverksbakeri.

Ifølge ham selv er La Boulangerie Michalak et nabolagsbakeri uten chi-chi, der arbeidet med deigen (til brød, brioche, terter, wienerbrød og kaker!) står i sentrum for prosjektet. Du vil elske bottereaux vendéens, bretzelcroissanter, den syrlige epleterten og glutenfrie kreasjoner som kastanjeflan.

Økologisk mel, PDO-smør, naturlig surdeig, økologiske egg, lang fermenteringstid, AOC-olje og oliven fra Vallée des Baux de Provence ... Dette er bare noen av de viktigste ingrediensene som venter deg på Boulangerie Michalak.