I Paris dukker det opp nye bakerier på hvert gatehjørne. Med surdeigsbrød, gamle meltyper, nytenkende bakverk og en forpliktelse til lokale råvarer, fornyer disse nye adressene parisernes hverdag uten å svikte håndverksånden. Men mens klassikerne fortsatt er essensielle, ryster en ny bølge av lidenskapelige bakere opp reglene med mer engasjerte, mer tekniske og ofte mer kreative tilnærminger.
De nye bakeriene i Paris favoriserer ingredienser av høy kvalitet: økologisk mel, gamle kornsorter, naturlig surdeig, sesongens frukt og AOP-smør. Fermenteringsprosessen er lengre og teknikkene mer presise, og resultatet merkes fra første bit. Brødet er ofte lettere å fordøye, mer aromatisk og har ekte karakter. Tradisjonelle baguetter står side om side med brød laget av einkornhvete, rugmelbrød og glutenfrie kreasjoner.
Men disse nye adressene er ikke begrenset til brød. De tilbyr også nøye utformede bakverk – sprø croissanter, sjenerøse pains au chocolat, kanelboller – og bakverk med flere influenser, som rustikke terter, vegetabilske kaker, fylte brioche og desserter inspirert av verdens kjøkken.
Leter du etter din neste favorittbakeri i Paris? Her er de nye adressene!
Amam dacotan: det japanske bakeriet som gleder 11.-e arrondissement i Paris - våre bilder
Dette er en kjede som allerede er godt kjent blant japanere. For sin første etablering i Europa har amam dacotan valgt å slå seg ned i Paris, nærmere bestemt i det 11. arrondissementet. I denne vakre butikken kan matglade blant annet oppdage et stort utvalg av brød, som den kjente Melon Pan, men også brioche-lignende brød, samt noen kreasjoner laget spesielt for hovedstaden, som soppsandwichen. Vi tar deg med på omvisning. [Les mer]
La Petite Manis : det fransk-indonesiske kaffebaren som gleder sentrum av Paris
Åpnet tidlig i 2026 har La Petite Manis raskt etablert seg som en uunnværlig adresse i sentrum av Paris. Dette fransk-indonesiske kaffestedet byr på et variert utvalg bakverk, alle like fristende, fra en nytolket sjokoladebolle til Donat Mochi vanilje, og for ikke å nevne Salt Bread og indonesiske Java-kanel... Vi tar deg med på omvisning! [Les mer]
La Petite Alsacienne: med sine pretzels og kouglofs, gleder dette bakeri- og konditoriet i 14. arrondissementet
Velkjent blant naboene i området tiltrekker La Petite Alsacienne hver dag mange matglade gjester til sin sjarmerende butikk i det 14. arrondissement i Paris. Mens bakverk og smørbrød får mange til å sikle, kommer mange hit for å finne de uunnværlige bretzelene eller den berømte kougloffen. [Les mer]
Gareopains i Méré: Yvelines' prisbelønte bakeri og konditori med flere utmerkelser
Gareopains (eller Gare et Pains) i Méré i Yvelines samler priser og gleder ganen. Beste croissant i 2025, beste konditori i 2024: denne plassen er verdt et stopp for den som elsker søtsaker. [Les mer]
Hugues Pouget åpner sin nye autentiske bakst- og wienerier i Paris' 6. arrondissement.
Farvel til Hugo og Victor, og hei til konditoren Hugues Pouget. Den erfarne konditoren åpner sin nye butikk på Rue du Cherche-Midi i det 6. arrondissement i Paris, med et nytenkende tilbud som blander store klassikere innen fransk konditori og salte bakverk. Vi møtte ham og gir deg hele historien. [Les mer]
Les Halles d'Issy Biltoki, mathallen og gourmetmarkedet i Issy-les-Moulineaux.
Ved Seinens bredder i Issy-les-Moulineaux har Les Halles Eiffel måttet vike plassen for Les Halles d'Issy - Biltoki, et 1 000 m² stort marked og gourmetmatmarked som ønsker deg velkommen fra frokost til middag i en festlig atmosfære. Her finner du 20 svært engasjerte håndverkere og handlere som alle er fast bestemt på å by deg på de beste råvarene. [Les mer]
Finn adressene til alle disse stedene ved å klikke på kartet nederst i artikkelen.
