Amam dacotan: det japanske bakeriet som gleder 11.-e arrondissement i Paris - våre bilder

Dette er en kjede som allerede er godt kjent blant japanere. For sin første etablering i Europa har amam dacotan valgt å slå seg ned i Paris, nærmere bestemt i det 11. arrondissementet. I denne vakre butikken kan matglade blant annet oppdage et stort utvalg av brød, som den kjente Melon Pan, men også brioche-lignende brød, samt noen kreasjoner laget spesielt for hovedstaden, som soppsandwichen. Vi tar deg med på omvisning.

Hvis du noen gang har hatt muligheten til å besøke Japan, så kjenner du kanskje amam dacotan. Grunnlagt i 2015 i Fukuoka, denne japanske kjeden – som har tre filialer i Japan – bestemte seg for å ta nye utfordringer og åpne sin aller første butikk i Europa. Det er derfor i Paris at amam dacotan har slått seg ned siden 20. juni 2026. Til anledningen har den japanske kjeden valgt et livlig og sentralt nabolag, nemlig Boulevard des Filles du Calvaire i 11. arrondissement.

Og det er en veldig flott butikk vi oppdager under besøket vårt. Mellom stein, treverk og vegetasjon avslører butikken også en fristende disk der produktene står pent utstilt. Rett bak ser vi personalet i sving med dagens ulike kreasjoner. Dessverre er det ikke plass inne til å nyte disse brødene og andre bakverk på stedet. Men amam dacotan har tenkt på alt og har derfor plassert rett foran en vakker terrasse, hvor allerede noen turister har funnet seg et bord denne mandag formiddagen.

Men la oss gå tilbake til de salte og søte forslagene som skal tilfredsstille enhver smak. Det må sies at huset tilbyr omkring femti referanser på stedet. Menyen står ved inngangen for de mest nysgjerrige, og brødene lages selvsagt på stedet av teamet. Med dette imponerende utvalget av produkter er det ikke alltid lett å velge. Men ikke nøl med å be om råd hos personalet som svarer på spørsmålene dine.

Hvis butikken byr på noen klassikere i begrenset utgave, som den lille baguetten, rustikken, fullkornsbaguette eller landsbrødet, er kjeden amam dacotan mest kjent for sine originale oppskrifter, som ligger fjernt fra de tradisjonelle franske brødene.

Blant bestselgerne finner man dermed baguette med kremet mentai Peperoncino (mentai er et produkt laget av saltet og krydret torskrogn), men også den kjente Melon pan eller burgeren med svinekjøtt teriyaki. Flere brødskiver til brødmat selges også på stedet, inkludert helt sjokolade-sandwichbrød eller det buede sandwichbrødet.

Og det stopper ikke der, amam dacotan frister også ganen til kundene med sine bakervarer og andre søtsaker, som fransk toast, nama donut med matcha, Shiro-an og dens krem pâtisserie og anpan (et japansk bakverk fylt med anko, en søt azuki-bønnemasse) eller de fristende smørbrødene, blant dem den med svinekjøtt og den med egg mimosa og majONES. Rikelig fylt, man lurer likevel på om de er så enkle å spise.

Flere eksklusive oppskrifter er også utviklet for denne aller første adressen i Paris, blant annet et soppesmørbrød.

Det er altså umulig å forlate butikken tomhendt. Vi lar oss dessuten friste av den berømte baguetten laget med torskrogn som er marinert i en chilisaus. Overraskende, men svært velsmakende, er dette et av husets faste signaturprodukter. Et annet brød som ble prøvd den dagen? Det som er laget av hojicha-te og kastanjer. En liten bakst, enkel og rask å spise.

Vi falt også for den croque-monsieur med fire oster, en skikkelig delikatesse, men den var litt liten. Vi skulle gjerne hatt mer.

Hva skal man si om 'Pistache Premium'? Også en av kjedens faste høydepunkter hos amam dacotan, dette brioche-brødet som inneholder en pistachekrem er himmelsk, så godt at det er vanskelig å dele.

Til slutt blir vi også fullstendig forelsket i Bostock. For denne franske spesialiteten, som vanligvis består av en skive brioche dynket i sirup og toppet med mandelkrems, har amam dacotan valgt å moderneisere den med matcha og kastanjer, eller bringebær avhengig av dag og sesong. Når det gjelder priser, ligger det litt høyere enn i et tradisjonelt bakeri, men det er absolutt verdt et stopp. Regn for eksempel med 4,20 euro per skive pain perdu, 6,50 euro for teriyaki-svinerburgere, 4,80 euro for Pistache Premium, 3,80 euro for Bostock, 3,90 euro for croque-monsieur med fire oster og 3,30 euro for Melon pan.

Du har forstått det, amam dacotan har ikke mangel på fantasi og koser seg med å variere brødet i alle dets former, og byr kundene en deilig kulinarisk reise!

Vær oppmerksom på at butikken tilpasser åpningstidene etter sommersesongen. Amam dacotan er derfor åpen fra fredag til tirsdag kl. 08:00–15:30.