Maison Morin, en uunnværlig adresse i Seine-et-Marne, avslører sine nyheter for vår–sommer 2026

I Barbizon, landsbyen i fylket Seine-et-Marne, ikke langt fra Fontainebleau, Maison Morin tilbyr et bredt utvalg av hjemmelagde retter (salt og søtt) og prioriterer lokale råvarer og produkter fra Seine-et-Marne.

Maison Morin: en familiehistorie

Siden 1989 har Maison Morin vært et symbol på håndverkets fortreffelighet og lidenskap for smaken. En ekte lokal institusjon, huset tiltrekker seg med sine raffinerte kreasjoner, kravene til hjemmelaget kvalitet og håndverkets presisjon og kreativitet.

Bak den elegante fasaden ligger et laboratorium på over 100 m2 som er åpent mot butikken og avslører hver dag det grundige arbeidet til teamet, i en ånd av åpenhet og autentisitet som har blitt sjelden. Her er alt nøye gjennomtenkt: råvarene er utvalgt med omhu av Victorien Morin.

Nye produkter å oppdage i ukene som kommer

Maison Morin fortsetter å utvikle tilbudet sitt i takt med årstidene, uten noen gang å gå på kompromiss med sin identitet.

Allerede anerkjent som en uimotståelig gourmetadresse i Seine-et-Marne, satser familiebedriften til vår- og sommeren 2026 på nye salte og søte sortimenter, laget med utgangspunkt i ferske og lokale råvarer.

Vinduene står aldri stille. Ukene går, og kreasjonene utvikler seg, oppskriftene endres og produktene tilberedes etter hva leverandørene bringer inn dekket av ferske varer. Dette er Maison Morins måte å overraske sin lojale kundebase på, samtidig som de beholder det som gjør dem kjente: smaken, kvaliteten på råvarene og ekte håndverk.

« Vi prøver å være så nyskapende som mulig for å jevnlig tilby nyheter til kundene våre. Målet er at de skal kunne komme tilbake og oppdage noe annet, avhengig av sesongen, tilgjengelige produkter og våre inspirasjoner », forklarer Victorien Morin.

Valget av lokale råvarer og kortreiste leverandører

« For oss er det helt avgjørende å la oppdrettere, produsenter og bønder i regionen vår få jobbe. Det er både et spørsmål om sunn fornuft, kvalitet og etikk. Vi har flaks som vi har svært vakre produkter i Seine-et-Marne, så la oss fremheve dem så fort som mulig », forklarer kjøkkensjef Victorien Morin.

En ny serie med salte og søte produkter, rettet mot sesongens råvarer

For denne nye sesongen fremhever cateringavdelingen produkter som er emblematiske for vår og sommer: grønne asparges, vill havbars, torsk, vårlam, eller kjøtt utvalgt fra pålitelige produsenter.

Formålet: å tilby frisk og sjenerøs catering som passer like godt til hverdagsmåltider som til arrangementer, utendørs lunsjer eller delte øyeblikk som bursdager og dåp..

Ved siden av Benjamin jobber Victorien Morin med et sortiment som stadig utvikler seg.

«Med Benjamin, min nestkommanderende, har vi som mål å bruke gode, ferske og lokale råvarer. Vi prøver i størst mulig grad å fornye cateringsortimentet gjennom sesongene. Du finner ikke de samme produktene fra uke til uke, og det er nettopp det som gjør at vi kan tilby nyheter og innovere», sier kjøkkensjef Victorien Morin.

Også innen pâtisserie kommer vår–sommer 2026-sesongen med nye kreasjoner. På initiativ av Emma tilbyr huset desserter som er lettere og mer fruktige, med en ekte vekt på sesongens råvarer.

Jordbærene fra Chailly-en-Bière står, for eksempel, i kjernen av flere kreasjoner. De kombineres med en vaniljekrem laget av Tahiti- og Madagaskar-vanilje, på en myk mandelbunn, for en dessert som er søt og balansert.

Entremet Vanilje Blåbær & fiolett blander en lett vaniljemousse, et blåbærhjerte og en floral touch av fiolett, med mandelbunn og en sprø hvit sjokolade-krokant som gir struktur. Eller, Entremet Sjokolade og Peanøtt tar smakene et hakk videre, med en sjokolademousse, et salt karamell-kjerne, sprø peanøtter og en praliné som binder helheten sammen og tilfører dybde.

«På våren søker vi friskere smak, men uten å gå på bekostning av det som er deilig. Poenget er å finne en god balanse, med desserter som fortsatt er generøse, men som smaker lettere å nyte, som jordbær–mynte–basilikumpai og et fersken-timian-sitrontonet entremet», forklarer Emma.

Nye oppdateringer å følge med på også på sosiale medier

Denne sesongen styrker også Loane og Mélina husets tilstedeværelse på sosiale medier. Instagram Reels, bak kulissene, nyheter, iskrem og bakverk: Huset deler sin hverdag og sine kreasjoner med fellesskapet.

Kundene oppfordres til å følge Maison Morin, kommentere sine favorittkreasjoner, dele sine gastronomiske øyeblikk og merke huset når de passerer Barbizon.