Hvis du henger rundt Grands Boulevards de neste ukene, har vi noen gode nyheter til deg. Pierre Hermé har satt opp sin lille konditorstand utenfor Galeries Lafayette Le Gourmet frem til 2. oktober 2025. Hvis du liker kreasjonene hans, er det vel verdt en omvei. Konditoren har bestemt seg for å ta for seg våre morgencroissanter og pains au chocolat, og resultatet er ganske bra.
Du kjenner sikkert til Pierre Hermé, konditoren fra Alsace som i en årrekke har gjort seg bemerket med sine makroner. Etter å ha jobbet for Lenôtre og deretter Fauchon, startet han sitt eget selskap i 1997. I dag er han tilbake til det grunnleggende med dette utvalget av bakverk som er noe helt annet enn det vanlige. Galeries Lafayette Le Gourmet ga ham frie tøyler, og man kan trygt si at han har gjort det beste ut av det.
Infiniment Vanille Palm til 4 euro, for eksempel, er fortsatt et palmetre, men med tre varianter av vanilje inni. Madagaskar, Tahiti, Mexico... Du kan virkelig føle forskjellen. Den er deilig uten å være for tung, perfekt til morgenkaffen.
Montebello Croissant til 3,80 euro kombinerer pistasj og bringebær. Det er virkelig veldig godt, en herlig kombinasjon som vi likte veldig godt. Pistasjen gir karakter, og bringebærene gir liv. Det fungerer godt sammen.
I Pain au chocolat Mogador til 4 euro har Pierre Hermé tilsatt pasjonsfrukt i melkesjokoladen. Det er originalt og en forandring fra klassikeren, selv om vi innrømmer at vi fortsatt er knyttet til vår tradisjonelle versjon. Men hei, hvorfor ikke en gang i blant.
Ispahan-croissanten til 3,80 euro er den mest overraskende. Hvis du kjenner til Pierre Hermés berømte rosa makroner med litchi og bringebær, kan du forestille deg en croissantversjon. Den er blomstrete, delikat og ganske sprø. Det er ikke noe for hver dag, men det kan være morsomt for en gangs skyld.
For de som liker karamellisert smør finnes det også en Kouign Amann til 4 euro, en eplekake til 3,50 euro, som minner oss om dem på bakeriet på hjørnet, bare bedre, og et sjokolade- og pistasjbrød til 4 euro. Og for de som foretrekker å holde seg til klassikerne, har vi den enkle croissanten til 2,70 euro, akkurat som den skal være.
Sist, men ikke minst, har vi den enorme eplekaken, som ikke skriker etter karamellisering. Den er lang og sprø, og vil appellere til smørelskere. Vi kunne ønsket oss litt mer kompott, men det er en smakssak.
Pop-up-stedet tilbyr også sine ikoniske drinker, som Ispagan frappé for de søtsugne. Et perfekt tilbehør til bakverkene dine, forutsatt at du er tålmodig.
Det er ikke vanlige bakeripriser. Men det er Pierre Hermé, så vi forventet det. Dessuten er det bare i en måned, bare for å teste det ut. Hvis du går forbi boulevard Haussmann mellom nå og 2. oktober, bør du ta en titt. Det er lett å komme seg til metrostasjonene Chaussée d'Antin eller Opéra, eller Auber stasjon på A-banen.
Alt i alt er det en god idé. Pierre Hermé har gått ut av makronens komfortsone for å ta fatt på hverdagsbakverket vårt. Resultatet er kreasjoner som får oss til å se annerledes på frokosten vår, uten å revolusjonere livene våre. Og noen ganger er det akkurat det vi trenger.
Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.
Datoer og timeplaner
Av 2. september 2025 På 2. oktober 2025
Anbefalt alder
For alle
Offisiell side
www.pierreherme.com
