Etter å ha erobret smaksløkene til innbyggerne i 2. og 11. arrondissement, har The French Bastards-teamet nå ankommet den vestlige delen av Paris. Det er i 17. arrondissement, nærmere bestemt på Place Saint-Ferdinand, at sjefsbaker og konditor Julien Abourmad og hans to medhjelpere Emmanuel Gunther og David Abehsera har bestemt seg for å åpne denne splitter nye adressen som lukter varmt brød.
Denne tredje butikken i Paris har beholdt det opprinnelige DNA-et til The French Bastards, der betong står side om side med neonfargede murvegger, og der laboratoriet, som er synlig for alle, får deg til å sikle ved synet av underverkene som tilberedes. Og selvfølgelig er bodene alltid fylt med sjenerøse gourmetprodukter fra upåklagelige kilder.
På menyen finner du blant annet viennoiserier, croissanter, pains au chocolat, sveitserbrød, rosinbrød og den ubestridte signaturcruffinen, brød bakt etter alle kunstens regler, sjenerøse smørbrød og salater til lunsj og bakverk. Men det er mer å komme etter!
Vi har BCBG, også kjent som Brioche Cookie Bien Gourmande, i en kakaoversjon med kakesmuldring og hjemmelaget pålegg, eller en vanlig versjon med kakesmuldring og hjemmelaget karamellinnlegg, og vi har også en sprø kouign amman for elskere av bretonske smaker! Og i månedene som kommer har vi også andre overraskelser på lur, som en brioche façon rocher eller en karamellkouglof. Men vi må nok smøre oss med tålmodighet.
Når det gjelder bakverkene, har Julien Abourmad valgt å tilpasse Saint-Honoré til årstidene: St-Ho med sjokolade om høsten, St-Ho med karamell og pekannøtt om vinteren, St-Ho med hasselnøtt og kaffe om våren og St-Ho med bringebær og pistasj om sommeren. Så mange varianter som vi gleder oss til å prøve!
I februar neste år er det endelig tid for herligheter på The French Bastards, med en vinterversjon av tarte Tropézienne med kullbrioche, kull- og vaniljepraliné og vaniljekremdiplomate, samt en flyktig kreasjon som du vil prøve før den forsvinner: pavlova, her i en sjokoladetonkaversjon .
Sa du gourmand?
Plass
De franske drittsekkene - Paris 17
35 Pl. Saint-Ferdinand
75017 Paris 17
Offisiell side
thefrenchbastards.fr