La Main Noire, kaffebaren vi elsker

I en lite besøkt gate i Paris ligger La Main Noire, en liten perle av en kaffebar der du kan slappe av hele dagen fra kl. 8.30 til 16.30 på hverdager og fra kl. 10.00 til 17.00 i helgene for å nyte en latte eller en god brunsj (unntatt mandager og tirsdager). Åpne døren til dette innbydende stedet og slå deg ned ved et av trebordene for å nyte en hyggelig stund.

På La Main Noire ønsket de tre partnerne Ludovic, Quentin og Ryan å gjenskape bildet av en australsk kaffebar. I 2017 lanserte de 3 akolyttene for første gang sitt håndverksmerke med produkter designet for tilberedning avdydig Latte : Chai Latte, Golden Latte, Green Latte, Black Latte, Raw Cacao Latte og Spiced Raw cacao Latte ... Disse preparatene lages i deres eget laboratorium, og i likhet med de andre merkene tilbyr de ekte blandinger som ikke er basert på pulver, men på ferske, smaksrike produkter. Du kan kjøpe disse pastaene og preparatene på stedet eller på nettet, og du finner disse produktene i bruk på flere parisiske kafeer, blant annet Café Kitsuné og Hoxton Hôtel.

I 2020 fortsetter eventyret for trioen med opprettelsen av Coffee Shop midt i "vanskelige" tider. Grove vegger, sement og industriell innredning åpenbarer seg for oss. Atmosfæren her er vennlig. Så snart du kommer inn, blir du dratt inn av viennoiseriene, kakene og andre småkaker som er utstilt, innredningen er satt, og du kan allerede føle at du er inne i et deilig øyeblikk.

På La Main Noire byttes menyen ut to ganger i uken. Så det er umulig å kjede seg! En meny i løpet av uken og en brunsjmeny i helgen. Den siste uken i måneden er vegetarisk, men det er alltid vegetariske og veganske alternativer tilgjengelig. Vi skal fortelle deg hva vi fikk smake på da vi besøkte stedet, men menyen endres selvfølgelig hele tiden for å kunne tilby ferske, sesongbaserte råvarer avhengig av hva som er på markedet. Men noen retter kan selvfølgelig legges tilbake på menyen.

Gresskarsuppe med rosmarin, bourratina, sopp og pesto, granola og salte baconpannekaker stod på menyen. Vi falt for Toastien som ble servert før kl. 11, en tartine med smeltet cheddar og pannestekt sopp med persille og en sopp- og pestomousse (og en vegansk fauxmage til familien).

Når det står kjøtt på menyen, skal du vite at det bare finnes én type kjøtt, og at det tilberedes på alle måter for å sikre at ingenting går til spille eller ødelegges. Respekt for miljøet er et viktig anliggende for restauranten. Så den dagen oppdager vi en biff tataki og dens confit av biff kinn bourguignon stil ledsaget av hjemmelaget potetmos Monalisa.

Til dessert slår den australske kokken seg løs med en flott grafisk pavlova som kombinerer svart og hvit marengs, blodappelsin, kiwi, Granny Smith og rødbetcoulis.

• Les også
• Kafeer og kaffebarer i Paris, våre anbefalte steder etter tema
• Ukens tips i Paris og Île-de-France-regionen, fra 8. til 14. desember 2025

Så enten du er ute etter en rask lunsj, en utmerket brunsj eller bare et godt tidspunkt for frokost eller et mellommåltid med en plantebasert latte (havremelk er tilgjengelig for kunstlatte!), er dette en adresse du bør huske. For de som liker ekte kaffe, bør du merke deg at stedet tilbyr en ny kaffespesialitet hver måned, noe som er nok til å glede kaffeavhengige som oss. Kaffen vi prøvde denne dagen var i alle fall atypisk og veldig god.