Le Perchoir Porte de Versailles: takterrasse-restaurant i hjertet av en urban gård

Le Perchoir Porte de Versailles åpner dørene sommeren 2020. Den 250 kvadratmeter store restauranten og den 489 kvadratmeter store terrassen vil by på 14 000 kvadratmeter urban kultur, noe som vil appellere til mange parisere. Le Perchoir Porte de Versailles var den første i sitt slag som åpnet på venstre bredd.

Dette unike konseptet er en kombinasjon av en bar og en restaurant, komfortabelt plassert på panoramaterrassen i paviljong 6 i utstillingssenteret Porte de Versailles. Her kan du oppdage og slappe av på et sted der naturen er selve essensen i prosjektet, takket være samarbeidet med interiørarkitekt Fanny Perrier fra Studio Perrier.

Med dette prosjektet bekrefter Le Perchoir sitt engasjement for en ansvarlig tilnærming. Le Perchoir Porte de Versailles har en kort, eller til og med ultrakort, rute, og tilbyr en meny med råvarer dyrket av Nature Urbaine på deres urbane gård. Når man kommer opp i denne etasjen, blir man overrasket over å se verdens største urbane gård på taket. Flukt garantert!

Menyen skifter med årstidene, så her er en liten forsmak på hva vi fant da vi var på besøk. Vi elsker de fine kombinasjonene som får liv av de friske urtene. Oeuf farci (fylt egg) til forrett er en fryd for både øyet og smaksløkene. Når det gjelder hovedretten, er svinekjøttet så smeltende som man kan ønske seg, og lyren, som er svært godt tilberedt, passer perfekt til den fortsatt sprø aspargesen. Avslutningsvis er de japanske perlene med jordbær- og rabarbrakompott en lett fornøyelse som avslutter måltidet på en god måte.

Forretter koster mellom 12 og 15 euro, hovedretter 25 euro og desserter 11 euro. En lunsjmeny er tilgjengelig for € 25 til € 29. Cocktailer og mocktails koster mellom 9 og 16 euro.

På menyen:

Retter til deling:

• Ribbe av storfekjøtt med pommes grenailles
• 15-timers gryte med lammelår, hjemmelaget mos og røkte urter
• Hel havabbor, pyntet med timian og rosmarin, grønne grønnsaker og beurre blanc
  

• Les også
• Paris' fineste sommerterrasser, våre beste adresser
• Terrassene med den beste utsikten over Paris og omegn
• Paris' hustak: De vakreste terrassene med en fantastisk utsikt

Forretter:

• Vårfylt egg, ristet brioche, ferske erter, sitrusfrukt og peanøttsirup med mynte
• Kamskjell, dashi-buljong og jasminblomst
• Grillet blekksprut, søtløksoubise, svart hvitløk, tomatkaramell og sprø kikerttuile
  

Hovedretter:

• Stekt gul og grønn courgette, rips, grønnsaksjus og røkt grønn courgettesirup
• Torsk pochert i ribotmelk, glasert agurk, hjertemuslinger og svart sesamsaus
• Svinemage, vitelottepuré, rød fruktkrydder, vitelottechips, kjøttjus & sobatcha
• Confitert gul lyr med smør, asparges, shizo og flerfargede reddiker
  

Og for å avslutte med noe søtt, dessertene:

• Ristet risis, bringebærcouli og friske kirsebær
• Japanske perler med kokosmelk, rabarbrakompott, jordbær og crumble
  

Gleder du deg til å (gjen)oppdage Le Perchoir Porte de Versailles og den fantastiske utsikten over verdens største urbane gård på taket?

Oppdag den urbane gården :

Alkoholmisbruk er farlig for helsen, bør nytes med måte.