Clandestino: cocktailbar og smugkro i hjertet av Paris

Lyst på en gourmetaperitiff med smakfulle cocktails og uimotståelige tapas? Vi tar deg med på en tur til en parisisk bar som kan kile smaksløkene dine! Velkommen til Clandestino.

Denne cocktailbaren ligger bortgjemt i bydelen Haut-Marais, et steinkast fra Rue de Bretagne, og her kan du nyte en velsmakende aperitiff. Ovenpå finner du en trendy innredning med skateboards i taket, kasser bak baren og rå materialer. Og går du ned i kjelleren, finner du en koselig lounge med komfortable sofaer i dempet lys fra stearinlys og Tiffany-lamper: Clandestino speakeasy. Og som en ekstra bonus kan du leie den privat!

To rom, to atmosfærer. Og en bar for alle. Hver av Clandestinos to barpiker har en helt spesiell verden som fortjener å bli oppdaget. Barpiken som driver speakeasyen, er oppvokst i London, og erfaringen har gitt henne sansen for gourmetcocktails med fantasifulle dressinger.

I andre etasje er det Juliette som er shakerens geni. Hun er av korsikansk og tyrkisk opprinnelse, men hun har finpusset håndverket sitt i Hellas og gleder seg over å overraske oss ved å aktualisere glemte eller til og med lite kjente brenneviner. Begge kan improvisere cocktails etter din smak og dine ønsker. Men tro oss, det er bedre å stole på dem og la seg trekke inn i deres respektive verdener.

For oss skal hun lage en fruktig cocktail basert på tequila, Luxardo, morellokirsebærsirup og fersk basilikum, som er perfekt for å forlenge den gode stemningen i det fine været. Den andre, mer røykfylte og syrlige, er laget med Pisco, sitronsaft, tobakkslikør og fersk appelsin, nok til å pirre smaksløkene. De fleste sirupene og juicene her er hjemmelagde, og Juliette nøler ikke med å shake cocktailene sine med frisk frukt eller fruktskall, avhengig av hva som inspirerer henne, for å sikre maksimal naturlig smak.

• Les også
• Uken som kommer 29. april - 5. mai 2024 i Paris: Gå ut gratis eller til redusert pris
• Hva kan du gjøre i mai 2024 i Paris og Ile-de-France-regionen? Våre beste tips og ideer til utflukter
• Om mindre enn 100 dager vil Paris samle verden! Et historisk kapittel som skal skrives sammen

Da vi ga henne carte blanche, valgte Juliette å overraske oss med en veldig urteaktig cocktail laget med gin laget på pastis, orgeat-sirup, sitronsaft og suze, og en annen, rundere og mer gourmand cocktail laget med grapefruktjuice, fersk mynte, rosa lillet og tequila. Det var midt i blinken, og vi elsket det.

Deilige cocktails som fortjener like velsmakende tapas. Heldigvis er vi i gode hender hos Benjamin, barens kokk og medgründer. À la carte-menyen er hjemmelaget, med tilsynelatende enkle, men effektive oppskrifter.

Det perfekte, rennende egget, kombinert med en krem av chorizo og litt artisjokk, er en skikkelig publikumsfavoritt. Tunfisktatakien smelter bokstavelig talt på tungen, det samme gjør gulrøttene og de deilige fylte piquilloene toppet med pesto.

Et annet høydepunkt på stedet er happy hour, som inkluderer en halvliter for 6 euro. Tapas koster rundt 8-9 euro per tallerken, og det er mye å velge mellom!

Alkoholmisbruk er farlig for helsen, bør nytes med måte.