Loup, brasserie i 1. arrondissement som hyller hjemmelaget mat

< >
Av Manon de Sortiraparis · Bilder av Manon de Sortiraparis · Publisert på 14. oktober 2020 kl. 15:57
På Chez Loup, et stort brasserie i 1. arrondissement som er åpent hele dagen, har en ung kokk valgt å satse på hjemmelagde retter tilberedt av økologiske, sesongbaserte og kortreiste råvarer.

Det er ingen hemmelighet at mange av hovedstadens store brasserier nøyer seg med å servere sine kunder frossenmat eller hermetikk, og ofte har de ikke engang et smil om munnen. Heldigvis finnes det fortsatt brasserier som setter god mat i sentrum, som Brasserie Loup i Paris' 1. arrondissement.

Loup har fått en ansiktsløftning og holder åpent hver dag fra 11.00 til 24.00 og serverer mat og drikke nonstop. Innvendig finner du et elegant, moderne brasserie med et stort elghode på veggen, eksponert murverk, vakre lyskuler og sitteplasser ved disken, ved table d'hôte eller på benkene. Utenfor er det en (veldig) stor, overbygd og oppvarmet hjørneterrasse, perfekt for vinterlunsjer.

Restaurant LoupRestaurant LoupRestaurant LoupRestaurant Loup

På kjøkkenet har en ung kjø kkensjef tatt på seg oppgaven med å fornye hele menyen og legge vekt på hjemmelagde retter. Her bruker teamet økologiske råvarer når det er mulig, kjøtt fra gode kilder og ferske råvarer. Resultatet er enkel og koselig matlaging i bestemors stil .

Restaurant LoupRestaurant LoupRestaurant LoupRestaurant Loup

På menyen finner du fine kjøttstykker stekt rett bak disken, klassiske parisiske brasserieretter (escargots, rillettes, østers, tartar, burgere), sunne retter for de som er interessert (poké bowls, salater) og en rimelig lunsjmeny: 21 euro for forrett/hovedrett eller hovedrett/dessert.

Med vinteren rett rundt hjørnet vil du elske løksuppen (€ 9) med strengost, den sjenerøse skiven hjemmelaget foie gras (€ 15) eller 2020-versjonen av cordon bleu med hvitvinskrem og hjemmelaget smørpuré. Den 300 gram tunge baskiske svinekammen (€ 25), stekt på stedet, vil garantert tilfredsstille selv de største appetittene.

Restaurant LoupRestaurant LoupRestaurant LoupRestaurant Loup

Måltidet ledsages av et glass økologisk vin og avsluttes med en hjemmelaget dessert - en epletartelett til oss. Nam!

Nyttig informasjon

Plass

44 Rue du Louvre
75001 Paris 1

Offisiell side
www.loup-paris.com

Kommentarer
Avgrens søket ditt
Avgrens søket ditt
Avgrens søket ditt
Avgrens søket ditt