Kokken Amandine Chaignot forbereder seg på å åpne sin andre restaurant i Paris. Etter 11. arrondissement er det i 18. arrondissement i Paris, på høyden av Montmartre, at kokken legger fra seg kofferter og kniver sommeren 2021.
Mens Pouliche fokuserer på sesongbasert markedskjøkken, har den nye adressen, Café de Luce, som mål å gjenopprette det franske bistrokjøkkenet som vi elsker så høyt og som trøster oss på et øyeblikk.
"Luce var bestemoren min, hun ga meg min første smak av matlaging, min første epleterte, min første majones, det er det kjøkkenet jeg elsker og som jeg ønsker å dele med familien min, vennene mine og gjestene mine", forklarer kjøkkensjef Chaignot .
Den nye restauranten er inspirert av de legendariske parisiske kafeene og kjøkkenet til bestemoren Luce, og er etablert på Place du Théâtre de l'Atelier, bydelen der Amandine Chaignot har bodd de siste 10 årene. I en 100 % parisisk atmosfære vil Café de Luce tilby franske bistroklassikere fra morgen til kveld uten avbrudd, med en Chaignot-vri.
På den store terrassen kan du nyte bløtkokt egg på Luce-vis, froskelår med mandelpersille, Salers-bifftartar med urter eller glasert blomkålvelouté med urteolje og ristet brød. Og som prikken over i-en en god bit terte som serveres med en cocktail laget med de nyeste likørene, blant annet fenouillette, absint, dubonnet og picon.
Café de Luce tilbyr også en takeaway-meny med et utvalg av signaturcroissanter i søte eller salte versjoner, for eksempel croissant med geitost og fiken med hasselnøtter, croissant med spinat og fourme, croissant med snegler i persille eller søte croissanter med mørk sjokoladepraline, mandelkrem og kandisert pære.
En adresse å oppdage veldig snart!
