Le Patio Opéra, upåklagelig korsikansk-italiensk mat på en privat, lummelig uteplass.

Bydelens beboere og arbeidere kjenner til den og sier det videre. Bak den diskrete fasaden er Patio Opéra et ekte utendørs oppholdsrom, både unikt og konfidensielt. Om sommeren er det på en stor, rolig og kjølig uteplass man slår seg ned for å nippe til en cocktail og nyte en aperitivo med venner. Om vinteren er det imidlertid eier Valérie Saas-Lovichi som sørger for å forvandle stedet.

Borte er den blå himmelen og solskinnet. For å holde skyene og kulden ute er Patio Opéra forseglet med et midlertidig, avtakbart tak som slipper inn lys, men som hindrer gjestene i å fryse. Men solen er ikke helt borte: Menyen, som er inspirert av det italienske og korsikanske kjøkkenet, minner oss om at finværet snart kommer tilbake.

Restauranten setter en ære i å sette kvalitet og sesongmessighet i sentrum for menyen, med økologisk eller bærekraftig frukt og grønnsaker, kjøtt frafranske bønder som respekterer dyrevelferd, fersk pasta, hjemmelaget focaccia og brød.

Antipastiene på bordet vårt er herlige, blant annet en hjemmelaget kaninterrine med brønnkarsepuré og sesongens syltede grønnsaker (€ 15) og en økologisk burrata fra Ottanta (€ 17). Det er vanskelig å slå denne retten på en italiensk restaurant, men den skuffer ikke. Den ledsages av sicilianske appelsinsupremes og grønnkålchips som ser ut til å forsvinne på tungen på magisk vis så snart du biter i dem.

• Les også
• Våre beste adresser for korsikanske restauranter i Paris
• Chez Minnà, bestemors korsikanske kjøkken på nytt - våre bilder
• Gustu, den korsikanske restauranten som vekker Rotonde Stalingrad til live

Den ferske pastaen, som er laget på stedet av økologisk og uraffinert mel, avslører nok kvaliteter til å tiltrekke seg vår oppmerksomhet. Vi angrer ikke på valget vårt, for disse paccheriene med braisert villsvinragù (€ 25) er svært behagelige. Det er også en nydelig rett med andebryst og -lår, som vi får servert etter en rask tur på grillen, sammen med stekt knollselleri, sopp og en sirupaktig fjørfejus.

Til dessert kan du la deg friste av to av stjerneproduktene fra disse solrike kjøkkenene: italienske hasselnøtter i en mille-feuille med hasselnøttkrem og nocciolata (€ 10) og korsikanske kastanjer med kastanjemousse (€ 10), pærebiter, Philippe Faur geitemelkis og 70 % sjokoladesaus.

En boble av ro og nytelse bare et steinkast fra de travle Grands Boulevards.

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Hvis din opplevelse er forskjellig fra vår, vennligst rapporter dette i kommentarene.