Den nye restauranten La Chambre Bleue by Dani Garcia, som ligger i det nye hotellet Maison Delano Paris, i hjertet av et tidligere byhus fra 1800-tallet, er en ny gastronomisk opplevelse som kan oppleves fra 1. april 2023. La Chambre Bleue er en restaurant med 170 sitteplasser som ligger rundt en indre gårdsplass. En rekke salonger, et åpent kjøkken, en sentral bar og to vinkjellere gjør dette til et komfortabelt og elegant sted som kan være tildekket om vinteren og utendørs om sommeren.
Det spanske kjøkkenet har blitt en internasjonal referanse, og Dani Garcia, som er født i Malaga, har bidratt sterkt til dette ved å tilby en nyskapende tolkning av dette tradisjonelle kjøkkenet. Dani Garcia er en anerkjent kokk som allerede driver et dusin restauranter rundt om i verden, fra Marbella til New York, via Doha, London og Madrid. Hans nye prosjekt, La Chambre Bleue, er en inntreden i det franske gastronomiske landskapet som markerer en ny etappe i hans internasjonale ekspansjon.
Menyen er en veritabel invitasjon til en smaksreise. Forrettene består av sjømat som østers, hummer, ansjos og sardiner, samt den berømte iberiske bellota-skinken. 
Hovedrettene er en hyllest til det spanske kjøkkenet, med paellaer, blekksprut, kylling og txuleta, samt andre middelhavsretter som bakt havabbor. Den delen som er viet rød tunfisk, vil glede fiskeelskere, med tunfisk tartar, ventrèche og morrillo, eller tunfiskkroketter.
Vinkartet er også imponerende, med et utvalg av de beste vinregionene og gode årganger som du kan velge mellom med hjelp av sommelieren. For cocktailelskere tilbyr La Chambre Bleue en meny med ti cocktails inspirert av Picassos verk fra hans blå periode.
Restaurantens arkitektur og design er like bemerkelsesverdig som kjøkkenet. Lázaro Rosa Violán Studio har i samarbeid med Dani Garcia elegant kombinert andalusisk og middelhavsinspirert stil med herskapshusets opprinnelige arkitektur. Det åpne kjøkkenet, der det er utstilt fersk fisk, er dekorert med en keramisk freskomaleri med kubistiske detaljer, mens de skreddersydde møblene matcher stoffet på panelveggene. Puter prydet med toile de Jouy tilfører et snev av varme og komfort og skaper en eklektisk, moderne atmosfære.
Dani Garcias Chambre Bleue åpner dørene for oss 1. april, hver dag fra kl. 07.00 til 02.00, og inviterer til en unik gastronomisk opplevelse. Hvorfor ikke ta en titt på denne nye restauranten i 8. arrondissement?
Alkoholmisbruk er farlig for helsen, bør nytes med måte.
Datoer og timeplaner
Fra 1. april 2023
Plass
Maison Delano Paris
4 Rue d'Anjou
75008 Paris 8
Offisiell side
maisondelanoparis.com
