Runden rundt bodene: middelalderlige smaksprøver og gourmetverksteder i Conciergerie

Tirsdag 2. juni 2026, tilbyr Conciergerie et oppdagelsesferd utenom det vanlige som tar deg rett tilbake til 1400-tallet. Over en kveld vekkes dette ikoniske monumentet på Île de la Cité til liv, og inviterer nysgjerrige til å utforske hvordan man tar imot gjester og gastronomiens hemmeligheter fra Middelalderen. En uvanlig og lærerik opplevelse, som passer perfekt for å ryste opp våre fordommer om spisevanene i den tiden.

• Les også
• Ukens tips og tilbud i Paris og Île-de-France 18.–24. mai 2026

Hvis Conciergerie er trist kjent for å ha fungert som fengsel for Marie-Antoinette under Révolution française, glemmer man ofte at det først og fremst var det praktfulle Palais de la Cité, kongenes residens. Under sine gotiske hvelv runger fortsatt minnene om monarchienes storslåtte fester. Dette culinary journey svarer også direkte til den berømte banquet som Charles V holdt i 1378, ifølge den første store kongelige kjøkkensjef i historien, Guillaume Tirel, bedre kjent under navnet Taillevent.

For å gi nytt liv til dette gastronomiske fortid, holder ikke arrangementet seg med bare en passiv utstilling. Utformet av spesialister innen middelalderhistorie, ledes de ulike verkstedene av skuespillerne i kompaniet La Muse. Fra teatralske demonstrasjoner til smaksprøver av dristige og rikt krydrede retter, oppfordres publikum til å skjerpe sansene og til og med å gi sin mening om de høviske smakene fra slutten av middelalderen.

Workshopene på programmet

• Krydder og drikkevarer

I vaktstuen har krydderhandleren Brunehaut slått opp sin bod, og rommet fylles straks av tusen dufter fra fjerne land. Gjennom sin varme, velduftende stand inviterer hun besøkende til å få historien om krydderne, deres verdi og bruksområder, samt de søtede og krydrede drikkene som vitner om middelalderens kjærlighet til luksus, raffinement og reise.

• Rettene

I kjøkkenet tar Jacquemart på seg utfordringen om å følge i fotsporene til den berømte kokken Taillevent. Han presenterer en dristig kjøkkenstil, rikt krydret og verdig de mest storslagne adelsposter i senmiddelalderen. Rettene serveres som små smaksprøver, og publikum blir invitert til å smake på disse rettene og dele sine inntrykk.

• Oster

I Gens d’Armes-salen står en ostemaker og presenterer publikum en utvalg av oster, basert på skriftene til den italienske legen Pantaleone de Confienza. Gjennom sine forklaringer kartlegger hun opprinnelsen, historien og produksjonsmåtene til disse produktene, før hun inviterer til smaksprøver, slik at besøkende kan sette pris på ostenes rikdom og mangfold.

• Banketten

I væpneresalen forklarer man også om middelalderens bankett. Hvordan foregår et bankettmåltid i middelalderen eller i renessansen? Hvordan settes bordet? Hva betegner et dressoir eller en trancherende page? Så mange spørsmål som dette sceneshowet svarer på ved å la publikum få spille hele ti forskjellige roller. Denne iscenesettelsen gjør det mulig å forstå de sosiale og politiske spørsmålene knyttet til bordet, samtidig som den følger banketten steg for steg og avmystifiserer flere myter om middelalderske spisevaner.