Med luer på hodet og støvler på føttene har vinterens høstings-aktiviteter i Île-de-France selvsagt et helt annet uttrykk enn i juni eller i september. De åpent tilgjengelige plottene for selvplukking blir stadig mer få, og enkelte gårdsbruk stenger helt feltene sine i løpet av den kalde sesongen.
For dem som fortsetter innhøstingen, er kurven særlig preget av vintergrønnsaker, som tåler kjøligere temperaturer. Purre, kål og rødbeter erstatter dermed jordbær, tomater og zucchini, med tilgjengelighet som varierer sterkt av vær og produksjon.
Hagen forsvinner ikke ved de første frostene. Blant de faste høydepunktene strekker purre seg gjennom vinteren og er en av de ikoniske grønnsakene i vinterhalvåret. grønnkål er for øvrig til stede fra oktober til mars, mens rødbete forblir en sesongvare helt inn mot våren.
Avhengig av avlingene og værforholdene kan parsellene derfor by på noen hyggelige overraskelser:
Når det gjelder frukt, er historien en annen. Epler og pærer forbindes fortsatt med vinterkurver, men det betyr ikke at de nødvendigvis står igjen på greinene. De aller siste eplene plukkes helt inn i november, og de såkalte «holdbarhetsvarianter», høstet hovedsakelig i september og oktober, kan deretter nytes gjennom vinteren.
Samme observasjon gjelder for enkelte vinterpærer, som Conférence eller Passe-Crassane: de kan lagres i flere måneder etter innhøsting. I en gård i Île-de-France vil det derfor være mulig å kjøpe dem på gården eller i butikken, uten at man nødvendigvis kan plukke dem direkte i frukthagen i januar eller februar. For en ekte vinterselvplukksopplevelse er fruktutvalget dermed betydelig mer begrenset enn om våren, om sommeren eller om høsten.
De aromatiske urtene trekker seg også litt tilbake når temperaturen faller. Noen motstandsdyktige arter kan fortsatt være til stede i hagene eller i beskyttede områder, men tilgangen til selvhøsting avhenger helt av hvordan de blir dyrket. Persille er en av de aromatiske urtene som tåler kjøligere temperaturer, mens de mer sensitive plantene trekker seg tilbake inntil de varme dagene kommer tilbake.
Vintersesongen krever tross alt litt mer planlegging for entusiastene som elsker å plukke i Île-de-France.
Vi minner om at produktene som tilbydes varierer etter sesong og gårder, og vi anbefaler at man sjekker informasjonen som hver gård formidler før et besøk. Åpningstidene må også sjekkes: mellom sesongmessig stengte dører, midlertidig utilgjengelige åkre og avlinger som allerede er høstet, er det lurt å vite hva som venter i åkrene før man trer i støvlene!
Høsteopplevelser i Île-de-France: plukk dine egne frukter, grønnsaker og blomster
Hva om vi benytter de fine dagene til å plukke våre egne frukter, grønnsaker og blomster på plukkesteder i Île-de-France? [Les mer]
I Paris og Île-de-France lokker urbane gårder og delingshager byboere som søker natur, fellesskap og autentiske opplevelser. På takene i hovedstaden, ved et omgjort forlatt område eller i en skjult hage mellom to bygg, byr disse grønne rommene på en ekte idyllisk pause i byen. På programmet står hageverksteder, pedagogiske oppdagelser, familietid og innføring i urbant jordbruk! [Les mer]
Høsteopplevelser i Île-de-France: plukk dine egne frukter, grønnsaker og blomster
De urbane hagene og gårdene i Paris og Île-de-France, med verksteder og byaktiviteter
