Philippe Conticini, vidunderbarnet i konditorfaget, bestemte seg for at det var på tide å gi kunnskapen sin videre til deg og meg, matelskere. Etter mer enn fire år med refleksjon har kokken gjort ønsket sitt til virkelighet ved å installere et nygenerasjonskjøkken i hjertet av sitt kulinariske forskningslaboratorium, slik at han kan undervise i konditorkursene sine på best mulig måte.
Dette nye, moderne, funksjonelle og ergonomiske kjøkkenet er designet av Ixina i samarbeid med Philippe Conticinis team, og vil dekke behovene til både kokker og konditorlærlinger.
Philippe Conticinis konditormesterklasser vil finne sted i en virkelighetsnær setting, men med husholdningsutstyr. Hver onsdag fra kl. 14.00 til 16.00 kan du lære et bredt spekter av konditorteknikker av kokken.
Men mer enn bare et konditorkurs, disse workshopene gir deg også en innføring i smakens mekanismer. På en enkel og lærerik måte får du muligheten til å se bakverk i et nytt lys.
Konditorkursene holdes i små grupper på maks. 12 personer, slik at du garantert kan samhandle og ta aktiv del i forberedelsene. Disse workshopene fokuserer på et bredt spekter av temaer, blant annet :
Kort sagt, dette er et kurs du må prøve hvis du vil bli en proff på Paris Brest eller Saint Honoré by Philippe Conticini og utvikle din egen personlige smak.
Plass
Conticini matlagingsverksted
59 Boulevard Camélinat
92230 Gennevilliers
Adgang
RER C Les Grésillons
Priser
€185
Offisiell side
www.philippeconticini.fr
