Nå som du vet alt om Diwalis historie og opprinnelse , la oss finne ut hva som er vanlig å spise under denne store indiske og hinduistiske festivalen, som i år feires 12. november 2023 i India, men også i alle land og byer der den indiske diasporaen er til stede, inkludert Paris!
Kulinariske spesialiteter er en viktig del av Diwali, og selv om de varierer fra region til region i India, har de alle en blanding av søte og salte smaker og glitrende farger til felles. Her er noen av de mest populære tradisjonelle spesialitetene som familiene tilbereder til Diwali 2023!
Mithai er de mest populære søtsakene på Diwali. I løpet av de fem dagene feiringen varer, dekkes bordene med et bredt utvalg av disse søtsakene, blant annet barfis, rektangler laget av kondensert melk og pyntet med pistasjnøtter og kardemomme, gulab jamun, små deigkuler stekt i en søt sirup, jalebis, spiralformede bakverk dyppet i sirup, balushahi, som ligner på smultringer, og laddus, søte kuler laget av kikertemel.
Disse søtsakene, kjent som prasad ("offergaver"), utveksles mellom venner og familie under festivalen. Modak, en søt pung fylt med kokosnøtt, er kjent for å være favorittdesserten til guden Ganesh, og blir også spist og ofret under Diwali.
Samosas, trekanter fylt med grønnsaker eller kjøtt, og pakoras, stekte fritter laget av grønnsaker, kjøtt eller fisk, er salte retter som er populære under Diwali, og som serveres som snacks under festlighetene.
Namkeen omfatter et bredt utvalg av salte snacks, som bhujia, krydret nudler, chivdas, en blanding av nøtter og puffet korn, og papad, tynne kaker av linse- eller kikertemel, som vanligvis spises til te under familiesammenkomster.
En annen Diwali-tradisjon er å lage spiselig rangoli av søtsaker. Som vi nevnte da vi fortalte om Diwalis opprinnelse, er rangoli et mønster som plasseres på gulvet for å ønske guddommene velkommen inn i hjemmet. Noen familier legger mithai i ulike farger og former på gulvet for å skape kunstneriske motiver som både er dekorative og smakfulle.
Diwali-måltidet serveres ofte på en thali, et metallbrett som inneholder en rekke fargerike og krydrede retter, blant annet linsedahl, grønnsaker tilberedt på ulike måter, basmatiris, naan, chutney eller raita, en saus laget av yoghurt og grønnsaker. Rettene varierer selvsagt fra region til region i India!
Biryani er en rett med velduftende ris blandet med krydder, grønnsaker og kjøtt - vanligvis lam eller kylling. Biryani er en av hovedrettene på denne populære festivalen, og er verdsatt for sine rike, komplekse smaker.
Chai masala er en av drikkene som serveres under Diwali-feiringen. Det er svart te smaksatt med krydder som kardemomme, kanel, nellik og ingefær. Den søtes og serveres med melk for å gi den en behagelig kremet smak.
De tradisjonelle diwali-spesialitetene er rike på smaker, teksturer og farger og gjenspeiler Indias kulturelle og kulinariske mangfold, samtidig som de feirer livets sødme og overflod. Hvorfor ikke ta en tur til en av Paris' indiske restauranter for å smake på noen av disse spesialitetene?
Denne siden kan inneholde elementer assistert av AI, mer informasjon her.
