Galette (des Rois) fra den republikanske tradisjonen 2026 på Elysée-palasset, fotografert av det presidentielle slottets kokk

I Paris er Epiphany en høyt anerkjent tradisjon, hvor ekstravagante kongelige galetter fra de store husene, mesterverk av elite pâtissiers og håndverk av bakers konkurrerer om kronen. I år trekker en nykommer oppmerksomheten til seg: Maison Élysée sin galette. Etter «bûche de Noël» og landets tradisjonelle pâté en croûte, fortsetter det nasjonale palasset med en delikatesse i buttery butterdeig som skal nytes i januar.

Maison Élysée: det gratis Élysée-museet/kafeen, rett overfor presidentpalasset i Paris
Élyséepalasset har endelig åpnet dørene til sitt eget museum! Kom og få en eksklusiv presidentopplevelse i Maison de l'Élysée, som ligger rett overfor palasset. Hva står på programmet? En gratis kongelig fordypning på 600 m2 som kombinerer museum, kafé og butikk. [Les mer]

Serveres vanligvis sammen med kaffen på instutisjonens egen café, er Napoleon-kaken fra Elysee-huset et kunstverk skapt av Fabrice Desvignes, kjøkkensjefen ved Slottet, som er både Frankrikes beste kokk og Bocuse d’Or-vinner. Tilsammen med sitt team av konditorer har han innsynet i oppskriften som fokuserer på det essensielle: en mandelfrangipane laget av rå mandler, nøye aromatisert med martinique-rhum og vanilje fra Réunion.

En perfekt balansert nytelse, der den søte vaniljen gir en rundhet uten å skjule mandelsen. Den gyldne, nesten karamelliserte butterdeigen skaper en deilig kontrast i tekstur, mens hele opplevelsen forblir myk og aldri tørr. Merk deg: bitene som serveres på kafeen inneholder ikke hele mandelen. For å være sikker på å finne den skjulte skatten, bør du heller velge den hele galetten for seks personer.

Denne eksklusive bønnen, laget i keramikk av den franske produsenten Colas de Clamecy og merket som en Bedrift med Levende Kulturarv, forestiller fasaden til Eliseo-palasset. En vellykket moderne vri på den klassiske kongeswithouten, som er storartig, godt utført og virkelig fristende: en klar favoritt.

• Les også
• De beste tilbudene i Paris og Île-de-France denne uken, fra 12. til 18. januar 2026

Galetteen tilbys frem til og med 17. januar 2026 på Maison Élysée-kaféen, som har åpent tirsdag til lørdag fra kl. 11 til 19. Den serveres til en pris av 8€ per stykke for smaking på stedet (bordbestilling anbefales), og 40€ for en hel galette som kan tas med hjem. I sistnevnte tilfelle er det lurt å komme tidlig ved åpning – eller tidlig på ettermiddagen hvis man vil unngå å gå tom for dagens lager.

En festlig abnehalløp som feirer både smak og tradisjon.

Oppdag også Elysée-palassets galette for 2026:

Elysee-øyens konge-kake 2026: Hvor finner man den familievennlige utgaven av presidentkaken? – bilder
Og om du kunne bite i Élysée-åpenbaren… fra ditt eget bord? Samme smørdeig av høy kvalitet, samme hjemmelagde frangipane, og denne gangen med en liten leke i midten slik at alle kan bli konge eller dronning for et øyeblikk. Den finnes i en familievri i et håndverksbakeri i 15. arrondissementet, trofast mot oppskriften som serveres ved slottet, men tilpasset for våre samlede bord! [Les mer]

Epifani markerer tiden da verden minnes en åpenbaring med dype betydninger, en påminnelse om lys som trer frem i mørket og bringer håp og innsikt til oss alle.

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.