Léandre Viviers Galette des Rois 2024 i calisson-stil for Le Burgundy Paris

Med sin første galette des Rois på Hôtel Le Burgundy i Paris' 1. arrondissement går Léandre Vivier nye veier. Til Epiphany 2023 har konditoren laget en vakker, grafisk galette som minner om den berømte Calisson.

Léandre Viviers Galette des Rois på Burgundy er en feiring av tradisjon og innovasjon. Den er laget med en frangipankrem med appelsinblomst, beriket medmandler fra Provence og honning fra Paris. Disse ingrediensene gir assosiasjoner til de ikoniske smakene i calisson fra Aix-en-Provence. Det ytre skallet, en croissantdeig, gir en knasende tekstur på utsiden og et mykt indre som minner om brioche. Denne blandingen av teksturer og smaker tar oss tilbake i tid og gir oss en følelse av å være tilbake i tiden.

• Les også
• Uken som kommer 29. april - 5. mai 2024 i Paris: Gå ut gratis eller til redusert pris
• Hva kan du gjøre i mai 2024 i Paris og Ile-de-France-regionen? Våre beste tips og ideer til utflukter
• Om mindre enn 100 dager vil Paris samle verden! Et historisk kapittel som skal skrives sammen

Léandre Vivier, kjent for sin deltakelse i TV-programmet "Qui sera le prochain grand pâtissier" i 2017, byr på en Galette des Rois 2024 som gjenoppfinner tradisjonene. Denne konditoren, som opprinnelig kommer fra Le Mans, blir en del av Le Burgundy i april 2023, og har en imponerende karriere bak seg, blant annet på RITZ-Paris, Le Meurice og Four Seasons Georges V. Talentet hans ble også anerkjent da han ble kåret til Frankrikes beste lærling i 2013.

Léandre Vivier er ikke bare en talentfull konditor, han er også en lidenskapelig globetrotter, kunstner og filminteressert. På reisene sine kan han fordype seg i ulike kulturer og hente inspirasjon fra lokale produkter til sine konditorier. Enten det dreier seg om kaffeplantasjer i Indonesia, vaniljedyrking på Réunion eller krydder i India, beriker hver opplevelse ganen hans og inspirerer bakverkene hans.

Léandre Viviers Galette des Rois 2024 er mer enn bare et bakverk; det er resultatet av en rik bakgrunn, en lidenskap for gastronomi og et ønske om å dele unike og autentiske smaker. Til en pris av 55 euro for en galette for 6-8 personer får du muligheten til å nyte en mesterlig kreasjon som kun er tilgjengelig fra 2. til 15. januar 2024 på Burgundy Paris. Ikke nøl med å bestille denne eksepsjonelle galetten, og la deg rive med av smakene og historiene den forteller.