Leter du etter en sjokoladejulestokk som er litt utenom det vanlige, men likevel rimelig ? Her er en kreasjon som vil glede deg. Ta turen til Reine Astrid for å oppdage en unik og deilig julekule .
I år tilbyr den engasjerte og ansvarlige sjokolademakeren, som er opptatt av å ikke liste opp gårdene korrekt, en kreasjon basert på mucilage, det berømte hvite kjøttet som beskytter kakaobønnen inne i belgen. Tørket og fermentert gir dette kjøttet en overraskende syrlig smak som kan minne om sitrusfrukter, pærer eller til og med litchi.
Til loggen har kokken brukt en unik mucilage som kommer fra en håndverksmessig brasiliansk kakaohøst i Ilheus. Den fryses rett og slett ned etter at den er trukket ut av bælgen. Det er altså et produkt av sjelden renhet, helt uten tilsetningsstoffer, som er brukt til kreasjonene i denne årskolleksjonen.
Denne Mucilage Yule Log er laget av en sjokolademousse med en knasende kakaonibs som er fylt med mucilage og kakaonibgel. Det hele er plassert på en kjeks helt i sjokolade. En ideell julekjeks for ekte sjokoladeelskere!
Når det gjelder sjokolade, vil du elske savannens dyr. Her fyller sjiraffen sleden sin med kakaobøtter, og elefanten passer på at kakaoen gjærer ... garantert noen smakfulle godbiter under juletreet!
Disse kreasjonene er håndlaget med kakao fra Kamerun. Den hvite sjokoladen er en nyhet: Den er laget medufiltrert, luktfritt kakaosmør , noe som gir den en autentisk intensitet i munnen. Fargene oppnås ved å kombinere hvit sjokolade med fruktpulver, for eksempel bringebær i den røde.
Fra fruktgelé med kakaoslim til husets mange sjokolader - det finnes noe for enhver smak i denne butikken med hjerte!
Datoer og timeplaner
Av 10. desember 2021 På 31. desember 2021
Priser
Bûche 4 personnes : €26
La Girafe ou l'Elephant chocolat : €35 - €65
Bûche 6 personnes : €37
Bûche 8 personnes : €50
Anbefalt alder
For alle
