W nawiązaniu do konkursu na najlepszą tradycyjną bagietkę w Paryżu, Seine-et-Marne, Yvelines, Val-d'Oise iEssonne, po raz kolejny pojawił się nowy konkurs prezentujący doświadczenie naszych rzemieślniczych piekarzy w regionie paryskim.
Tej jesieni Syndicat des Boulangers-Pâtissiers du Grand Paris organizuje konkurs na najlepszy chleb ekologiczny w regionie paryskim. 4 października wielu piekarzy zgłosiło swój ekologiczny chleb do siedziby związku w 4. dzielnicy Paryża.
Po powąchaniu, dotknięciu i skosztowaniu 63 ekologicznych bochenków, w tym 2 od praktykantów piekarskich (z 76 zgłoszeń), jury wydało werdykt w piątek 6 października 2023 roku. Aby wyłonić zwycięzców, jury wzięło pod uwagę szereg kryteriów, w tym wygląd chleba, a także to, jak dobrze został upieczony, jego miękisz, zapach i smak. Nagrodę za najlepszy chleb ekologiczny w 2023 roku w regionie paryskim otrzymał Jean-Paul Taranne. Prowadzący piekarnię Le Fournil Gourmand w Noisy-le-Grand, Seine-Saint-Denis, ten rzemieślnik może być uśmiechnięty po zajęciu pierwszego miejsca w konkursie.
Za nim uplasował się Lionel Odic z piekarni Les Délices de Pasteur w 15. dzielnicy Paryża. Benjamin Vigreux z piekarni Graine w 20. dzielnicy Paryża zajął trzecie miejsce.
Gratulacje dla zwycięzcy i wszystkich uczestników!
Oficjalna strona
www.sp-boulangerieparis.fr
