Przewodnik po restauracjach bistronomicznych

Bistronomia to kuchnia francuska, która w nowoczesny sposób podchodzi do klasyki bistro. Innymi słowy, wyrzeźbione, współczesne dania w relaksującym otoczeniu. Na przykład klasyczny majonez jajeczny nie jest bistronomią, jest w stylu bistro, francuskim, a nawet paryskim. Z drugiej strony, jajka zwieńczone majonezem ze świeżych ziół z emulsją cytrusową i chrupiącym parmezanem to bistronomia.

L'Inaperçu, une fusion unique de photographie et bistronomie dans le MaraisL'Inaperçu, une fusion unique de photographie et bistronomie dans le MaraisL'Inaperçu, une fusion unique de photographie et bistronomie dans le MaraisL'Inaperçu, une fusion unique de photographie et bistronomie dans le Marais

L'Inaperçu, wyjątkowe połączenie fotografii i bistronomii w Marais

Założona w 2023 r. restauracja L'Inaperçu Café to nowy rodzaj hybrydowego miejsca poświęconego fotografii i bistronomii. Położona w samym sercu dzielnicy Marais, w pobliżu Centre Pompidou, ta francuska restauracja zaprasza na zdrowe, domowe jedzenie w ciepłej atmosferze.
Le Boréal - Chawanmushi champignonsLe Boréal - Chawanmushi champignonsLe Boréal - Chawanmushi champignonsLe Boréal - Chawanmushi champignons

Le Boréal, fantastyczna odpowiedzialna kawiarnia-bistro prowadzona przez Philippine Jaillet i Charlesa Neyersa (Top Chef 2025).

Kawiarnia rano, bistro w porze lunchu i wieczorem, brunch w weekend; Le Boréal to idealne rozwiązanie dla wszystkich Twoich pragnień. Jej założyciele-szefowie kuchni, Philippine Jaillet i Charles Neyers, biorą udział w Top Chef 2025.
Sauvage - Ris de veau, carotte, chou-fleurSauvage - Ris de veau, carotte, chou-fleurSauvage - Ris de veau, carotte, chou-fleurSauvage - Ris de veau, carotte, chou-fleur

Bistronomiczna restauracja Sauvage świętuje swoje 10-lecie

Bistronomiczna restauracja Sauvage świętuje swoje 10. urodziny, z tą samą zasadą przewodnią: uhonorowaniem francuskiego terroir i lokalnego know-how.
Episodes - Langoustine, céleri, bergamoteEpisodes - Langoustine, céleri, bergamoteEpisodes - Langoustine, céleri, bergamoteEpisodes - Langoustine, céleri, bergamote

Oka staje się Episodes pod kierownictwem szefa kuchni MOF Guillaume Goupil

Nowy szef kuchni i nowe menu w restauracji OKA, która staje się Episodes pod egidą szefa kuchni Guillaume'a Goupila, po odejściu Raphaëla Rego.
Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - A7C03678Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - A7C03678Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - A7C03678Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - A7C03678

Monsieur Claude, nietypowa restauracja Danny'ego Khezzara w Rueil-Malmaison, ujawnia swoją tożsamość.

Monsieur Claude otworzył swoje podwoje! Rueil-Malmaison w Hauts-de-Seine, tuż pod Paryżem, to miejsce, w którym można odkryć nową restaurację Bistrots Pas Parisiens prowadzoną przez Danny'ego Khezzara, finalistę 14. sezonu Top Chef i nagrodzonego gwiazdką Michelin szefa kuchni w Bayview. Ta niezwykła restauracja przeniesie Cię z powrotem do lat dwudziestych. Opowiemy o niej wszystko.
Colvert - Asperges vertes, sabayon vin jauneColvert - Asperges vertes, sabayon vin jauneColvert - Asperges vertes, sabayon vin jauneColvert - Asperges vertes, sabayon vin jaune

Colvert, niemiecko-pratyńska restauracja prowadzona przez szefa kuchni Baptiste Borderie

W Saint-Germain-des-Prés bistro Colvert ma nowego szefa kuchni, którym został Baptiste Borderie.
La Riotte - Oeuf MeuretteLa Riotte - Oeuf MeuretteLa Riotte - Oeuf MeuretteLa Riotte - Oeuf Meurette

La Riotte, tętniące życiem francuskie bistro z wybornymi winami w piwnicy.

Otwarte przez Caves Carrière, La Riotte to tętniące życiem francuskie bistro, które nieuchronnie obraca się wokół doskonałych win z piwnicy.
Vinello - Maki poireaux, algue noriVinello - Maki poireaux, algue noriVinello - Maki poireaux, algue noriVinello - Maki poireaux, algue nori

Vinello, transalpejska bistronomia w Batignolles

Założone przez Andreę Focardi i Emanuele Quattrocchi, Vinello już teraz okazuje się być przyszłym punktem orientacyjnym dla miłośników transalpejskiej bistronomii w Batignolles.
Le savarin, le nouveau bistrot canaille qui nous régale Paris 9eLe savarin, le nouveau bistrot canaille qui nous régale Paris 9eLe savarin, le nouveau bistrot canaille qui nous régale Paris 9eLe savarin, le nouveau bistrot canaille qui nous régale Paris 9e

Le Savarin, nowe niedrogie bistro Canaille, 9. dzielnica Paryża

Masz ochotę na dobre francuskie bistro, które łączy w sobie dobre jedzenie, przysmaki dla smakoszy i niedrogie dania? Udaj się do Le Savarin w 9. dzielnicy Paryża, restauracji, w której wszystko jest domowej roboty, a odpowiednie sosy sublimują dania, od vol au vent po rybę z policzkami wołowymi confit.
Argile - Millefeuille praliné pistacheArgile - Millefeuille praliné pistacheArgile - Millefeuille praliné pistacheArgile - Millefeuille praliné pistache

Zwinność, nienaganna bistronomia i bezkonkurencyjny stosunek jakości do ceny

Szef kuchni Romain Lamon powraca do Paryża z Argile, prostym bistro oferującym bezkonkurencyjny stosunek jakości do ceny.
Colère - Gnocchi, épinards, comté, oeuf pochéColère - Gnocchi, épinards, comté, oeuf pochéColère - Gnocchi, épinards, comté, oeuf pochéColère - Gnocchi, épinards, comté, oeuf poché

Colère, druga (najlepsza!) restauracja Eloi Spinnler, szefa kuchni gwiazd sieci społecznościowych

Szef kuchni Eloi Spinnler, gwiazda sieci społecznościowych, w końcu otwiera swoją drugą restaurację w Paryżu. Nazywa się Colère i jest kontynuacją jego pierwszej restauracji, Orgueil, i okazuje się strasznie niegrzeczna.
P’tit bon à Paris, nos photos - P'tit Bon 13 fotor 2025012613270P’tit bon à Paris, nos photos - P'tit Bon 13 fotor 2025012613270P’tit bon à Paris, nos photos - P'tit Bon 13 fotor 2025012613270P’tit bon à Paris, nos photos - P'tit Bon 13 fotor 2025012613270

P'tit bon: przyjazne i pyszne nowoczesne francuskie bistro w 9. dzielnicy Paryża

Krótkie menu, świeże produkty sezonowe, nienagannie przygotowane talerze i ciepłe powitanie: to przepis na P'tit bon, nowoczesne francuskie bistro w 9. dzielnicy Paryża, które zasługuje na lepszą sławę!
L'Almanach Montmartre - Chou farciL'Almanach Montmartre - Chou farciL'Almanach Montmartre - Chou farciL'Almanach Montmartre - Chou farci

L'Almanach Montmartre, bistronomiczna i artystyczna restauracja wysoko na niebie

Wysoko na Butte Montmartre, l'Almanach Montmartre to restauracja łącząca bistronomię i sztukę.
Le FRAME restaurant du Pullman Tour Eiffel, réveillé par la cuisine créative d'Alexandre WillaumeLe FRAME restaurant du Pullman Tour Eiffel, réveillé par la cuisine créative d'Alexandre WillaumeLe FRAME restaurant du Pullman Tour Eiffel, réveillé par la cuisine créative d'Alexandre WillaumeLe FRAME restaurant du Pullman Tour Eiffel, réveillé par la cuisine créative d'Alexandre Willaume

Restauracja FRAME w hotelu Pullman Paris Tour Eiffel, rozbudzona przez kreatywną kuchnię Alexandre'a Willaume'a

Znajdująca się u stóp wieży Eiffla restauracja FRAME w hotelu Pullman Paris Tour Eiffel została przekształcona pod kierownictwem nowego szefa kuchni Alexandre'a Willaume'a, który lubi oferować kreatywne, nowoczesne i zaangażowane dania. Pozwól nam zabrać Cię w podróż, aby odkryć jego umiejętnie skomponowane dania, w których dumą są rośliny.
Rivages Supper Club, la nouvelle table confidentielle sur Scribe Paris Opéra en accord mets et cocktails - A7C8452Rivages Supper Club, la nouvelle table confidentielle sur Scribe Paris Opéra en accord mets et cocktails - A7C8452Rivages Supper Club, la nouvelle table confidentielle sur Scribe Paris Opéra en accord mets et cocktails - A7C8452Rivages Supper Club, la nouvelle table confidentielle sur Scribe Paris Opéra en accord mets et cocktails - A7C8452

Rivages Supper Club: Sekretne doświadczenie bistronomiczne z jedzeniem i koktajlami, które uwielbiamy

Wypróbowaliśmy Rivages Supper Club w Scribe Paris Opéra, sekretne bistronomiczne doświadczenie, które odbywa się tylko w jeden piątek w miesiącu od 31 stycznia 2025 roku. Szef kuchni Martin Simolka i miksolog Roberto Catalano przygotowali wyjątkową sześciodaniową kolację, podczas której jedzenie i koktajle łączą się w odważnym i kreatywnym dialogu. Opowiadamy o tym wszystkim!
Kalank - Salade fenouil et poulpeKalank - Salade fenouil et poulpeKalank - Salade fenouil et poulpeKalank - Salade fenouil et poulpe

Kalank, słoneczna śródziemnomorska restauracja i delikatesy w pobliżu Nation

Słońce świeci na talerzu w Kalank, pysznej śródziemnomorskiej restauracji tuż przy Place de la Nation.
L'Atelier d'André, restaurant terre, mer et végétal sur la rive GaucheL'Atelier d'André, restaurant terre, mer et végétal sur la rive GaucheL'Atelier d'André, restaurant terre, mer et végétal sur la rive GaucheL'Atelier d'André, restaurant terre, mer et végétal sur la rive Gauche

L'Atelier d'André, restauracja serwująca dania z lądu, morza i roślin na lewym brzegu Jordanu

Położona pomiędzy lądem, morzem i roślinami restauracja L'Atelier d'André znajduje się na paryskim Lewym Brzegu.
Magnolia - ProfiterolesMagnolia - ProfiterolesMagnolia - ProfiterolesMagnolia - Profiteroles

Magnolia, neo-bistro o stonowanej atmosferze zaprojektowane przez anglosaskiego szefa kuchni Jacka Bosco Bakera

W blasku świec neo-bistro Magnolia - pod egidą anglosaskiego szefa kuchni Jacka Bosco Bakera - prezentuje talerze pełne mózgów.
Ajar - Pintade farcie, céleriAjar - Pintade farcie, céleriAjar - Pintade farcie, céleriAjar - Pintade farcie, céleri

Ajar, delikatna i niedroga lokalna bistronomia

Zapomnij o Le Galopin na Place Sainte-Marthe i zrób miejsce dla Ajar, neo-bistro z wykwintnymi daniami.
Visuels Paris - Tour Eiffel - Coucher de soleilVisuels Paris - Tour Eiffel - Coucher de soleilVisuels Paris - Tour Eiffel - Coucher de soleilVisuels Paris - Tour Eiffel - Coucher de soleil

Maison Lagure, szef kuchni Julien Dumas przenosi się do La Garenne Colombes

Szef kuchni Julien Dumas wykorzystuje Nowy Rok, aby zaprezentować swoją przyszłą restaurację w La Garenne Colombes, Maison Lagure. Otwarcie w lutym przyszłego roku!