Od winorośli do kieliszka. Caves Carrière, burgundzki sprzedawca wina, postanowił odkryć koniec sieci winiarskiej, otwierając La Riotte, francuskie bistro o rzut kamieniem od stacji Saint-Lazare. Za adresem stoją Éric Carrière, założyciel Caves Carrière, Loïc Chalier, były skaut piłkarski, który teraz przeniósł się do branży restauracyjnej, oraz szef kuchni Yohann Chapuis, były szef kuchni w Alain Passard, który jest odpowiedzialny za menu.
W Burgundii riotte odnosi się do małej działki winnicy, ale także, bardziej poetycko, do nieszkodliwego sporu, który można łatwo rozwiązać przy dobrym posiłku lub butelce dobrego wina. I to jest właśnie ambicja tej francuskiej restauracji , która opiera się na przyjaznej atmosferze, a w porze lunchu nawet na odrobinie hałasu.
Restauracja jest otwarta przez cały dzień, codziennie, od wtorku do niedzieli i zdecydowanie zalecamy dokonanie rezerwacji na lunch, ponieważ jest ofiarą własnego sukcesu. Trzeba powiedzieć, że restauracja jest idealnie zlokalizowana w dzielnicy biznesowej i ma bardzo duży taras z 50 miejscami siedzącymi (a nawet 70 wiosną i latem dzięki dodatkowemu tymczasowemu tarasowi).
Szef kuchni Yohann Chapuis wyobraził sobie menu restauracji w połowie drogi między bouchon a paryską brass erie, więc naturalne jest, że znajdziemy (bardzo) obfity kawałek pâté en croûte (19 €), ślimaki z pietruszką, zupę cebulową au gratin, croque-monsieur, oeufs mimosa, steak tartare i sole meunière, jak na typową francuską brasserie przystało, a także oeufs Meurette (17 €) i quenelle de brochet (24 €) w stylu bouchon.
Ceny obejmują menu obiadowe za 23,90 € z daniem dnia i kawą dla smakoszy oraz menu za 13 € dla dzieci , które chcą dobrze zjeść z rodzicami.
Drugim fundamentalnym filarem La Riotte jest oczywiście karta win, obejmująca 200 win z wielkich i małych posiadłości, win rocznikowych i bardziej przystępnych roczników, dostępnych na kieliszki, butelki oraz z parami potraw i win. Stali klienci i koneserzy wina mogą nawet zapisać się do klubu, aby uzyskać dostęp do 6000 referencji Caves Carrière, zamawiając z wyprzedzeniem na stronie internetowej butelkę, która zostanie podana do stołu, gdy przyjdą do restauracji.
Miłośnicy koktajli nie mogą jednak pozostać w tyle, ponieważ w porze lunchu i wieczorami barman jest zajęty wymyślaniem kreatywnych propozycji, takich jak koktajl Generous Panacotta (gin, destylat pistacjowy, syrop rozmarynowo-waniliowy, limonka, białko jajka, dekoracja rozmarynem; 13 €) lub bardziej klasyczna Paloma 1800 (tequilla, syrop z agawy, soda grejpfrutowa, limonka; 12 €).
Adres dla miłośników dobrego wina i dobrego jedzenia.
Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.
Miejsce
La Riotte
10 Rue de Castellane
75008 Paris 8
Oficjalna strona
lariotte.com
