La Ferme du Pré, przetestowaliśmy bistro dla smakoszy Frédérica Antona Paris 16e

W spokojnej okolicy Bois de Boulogne odkryj La Ferme du Pré, uroczą nową restaurację . Sąsiadująca z 3-gwiazdkową restauracją dla smakoszy Frédérica Antona (Le Pré Catalan), ta restauracja w stylu bistro przywróciła do życia stuletni budynek z zabytkowymi porcelanowymi szafkami, odsłoniętymi belkami i miedzianymi garnkami i patelniami. Wszystko tu przywołuje na myśl dom rodzinny, komfort niedzielnego obiadu z dala od zgiełku Paryża.

Trzeba powiedzieć, że cała dekoracja pochodzi ze strychów tego miejsca, w tym wiele garnków i patelni używanych przez różnych szefów kuchni, w towarzystwie zabytkowych przedmiotów. Autentyczne obrazy, menu z epoki i piękne mieszczańskie naczynia tworzą piękną całość, która daje nam wrażenie przebywania na wsi.

Szef kuchni, Meilleur Ouvrier de France i czołowa postać na francuskiej scenie gastronomicznej, przyznaje, że marzył o tym miejscu od dawna. Wraz z architektem Pierre-Yves Rochon przekształcili dawną mleczarnię w nowoczesny zajazd. Wnętrze łączy rustykalny urok domku myśliwskiego z dyskretną elegancją. Do dyspozycji gości jest również taras obsadzony drzewami , oferujący prawdziwy kontakt z naturą przy pięknej pogodzie.

Przy stole menu nadaje ton: prosta, hojna kuchnia mieszczańska zaprojektowana tak, aby zadowolić. Znajdziesz tu lokalne potrawy i przepisy z przeszłości, starannie przygotowane. Podczas naszej wizyty wybraliśmy kilka przystawek, dwa dania główne i dwa desery z menu à la carte, aby poczuć klimat tej nowej restauracji.

Nasza domowa wiejska terrina z foie gras jest absolutną koniecznością. Obfite i dobrze przyprawione, łączy w sobie rustykalność terriny ze słodyczą foie gras, podawane z kilkoma piklami i dobrym bochenkiem wiejskiego chleba.

Majonez z kurczaka w stylu mimozy, podawany z jajkiem na twardo, jest równie pyszny, co obfity. Nienasyceni zjadacze, w ten sposób! Mięso jest wilgotne, a majonez lekki i pikantny. Klasyk wykonany z należytą starannością.

Kontynuujemy z domową kaszanką, podawaną z małym domowym purée. Kaszanka jest idealnie wysmażona, chrupiąca na zewnątrz i delikatna w środku. Wszyscy świetnie się bawili.

• Przeczytaj także
• Najciekawsze plany na ten tydzień od 20 do 26 kwietnia 2026 w Paryżu i w Île-de-France

Wreszcie, zupa krem z groszku, podawana na ciepło, uwodzi gładką konsystencją i hojnością. Towarzyszy jej talerz do serwowania, który pozwala nam dodawać grzanki, masło i groszek według własnego uznania. Delikatne, roślinne doświadczenie, które stanowi przyjemną odmianę od innych oferowanych dań, ale nie mniej smaczne.

Następnie przechodzimy do dań głównych. Trudno zignorować boeuf bourguignon (38 €), flagowe danie restauracji, które spełnia swoją obietnicę. Mięso, tak rozpływające się, jak tylko można sobie tego życzyć, jest skąpane w pełnym smaku sosie z nutą czerwonego wina i duszonych warzyw. Dodatki - chrupiące frytki, kremowe puree ziemniaczane i kremowy szpinak - są starannie przygotowane, dobrze przyprawione i oferują dużą różnorodność tekstur. Zatrzymamy się na dwie sekundy, aby spojrzeć na porcję frytek, która sama w sobie jest posiłkiem!

Spróbowaliśmy również złocistych, chrupiących goujonnettes z dorsza (36 €). Dorsz jest perłowy, gotowanie dobrze kontrolowane, a domowy sos tatarski dodaje cytrynowego akcentu. Proste danie, skuteczne i dobrze wykonane.

Na słodko warto skusić się na waniliowe profiterole, polane gorącą czekoladą. Obfite, łączy w sobie lekkość lodów, chrupkość ciasta parzonego i bogactwo dobrej ciemnej czekolady.

Rabarbarowe clafoutis podawane jest na ciepło. Miękkie ciasto otula lekko cierpkie kawałki rabarbaru, a towarzyszące mu lody waniliowe delikatnie je zmiękczają. Sezonowy deser, pocieszający i dobrze wyważony.

Nasz werdykt? La Ferme du Pré dotrzymuje obietnicy: zaoferować smakoszom interludium, które jest zarówno bardziej dostępne, jak i zgodne z wysokimi standardami Frédérica Antona. Dania są dobrze wykonane, obfite i podawane w otoczeniu, które sprawia, że czujesz się dobrze. Jest to adres, który warto odkryć na zielony lunch lub kolację z lokalnym smakiem, zaledwie kilka minut od miasta. Być może jedynym minusem jest dostęp do tego miejsca. Jest to 20 minut spacerem od linii 1, chyba że zdecydujesz się na autobus 244, 8 minut spacerem przez las. W przeciwnym razie dom radzi nam wybrać rower, rozwiązanie, które może połączyć przyjemne z pożytecznym. Nie zapomnij zarezerwować! Restauracja jest ofiarą własnego sukcesu i zapełnia się z dwutygodniowym wyprzedzeniem.