Bœuf bourguignon, flagowe daniekuchni francuskiej pochodzące z Burgundii, jest jednym z ulubionych dań Francuzów. Pierwotnie, kiedy danie to nazywało się jeszcze „estouffade de bœuf”, było bardzo popularne wśród chłopów i rolników w dni świąteczne. Używali oni czerwonego wina produkowanego w regionie do marynowania i gotowania wołowiny, aby była bardziej delikatna i smaczna. Potrawę spożywano z tostami posmarowanymi czosnkiem.
Na przestrzeni wieków przepis na wołowinę po burgundzku ewoluował i był modyfikowany przez wielu szefów kuchni. We Francji istnieje wiele wersji przepisu na wołowinę po burgundzku, a każda z nich ma swoje własne wariacje i składniki. Na przykład niektóre przepisy zawierają cebulę, marchewkę, grzyby i wędzony boczek, podczas gdy inne wykorzystują przyprawy, takie jak tymianek, liść laurowy i rozmaryn. Dziś renoma wołowiny po burgundzku jest niepodważalna i przekroczyła granice i oceany!
Wołowina bourguignon jest szczególnie popularna we Francji ze względu na swój wyjątkowy smak i delikatną konsystencję, a najlepiej smakuje z kieliszkiem dobrego czerwonego wina burgundzkiego! Ciepłe i przyjazne danie par excellence, boeuf b ourguignon można zjeść z rodziną, w domu lub w restauracji. I bardzo dobrze, ponieważ wiele tradycyjnych francuskich restauracji w Paryżu oferuje zarówno mieszkańcom, jak i turystom możliwość delektowania się tym filarem francuskiej gastronomii.
Oto najlepsze adresy restauracji w Paryżu, w których można zjeść dobrą wołowinę bourguignon!
La Petite Marguerite, bulion który zachwyca Seine-Saint-Denis
Tuż przy rue du Plaisir w Saint-Ouen-sur-Seine, La Petite Marguerite to knajpka z dzielnicy, która cieszy Seine-Saint-Denis bogatą kartą bistrową i przystępnymi cenami, a dania wciąż są domowej roboty. [Czytaj więcej]
Le Mistral, dawna ikona ulicy des Pyrénées – między tradycją a nowoczesnym odświeżeniem
Na szczycie Rue des Pyrénées, Le Mistral przenosi się przez dekady, nie tracąc swojego ducha. Połączenie tradycji bougnat i nowoczesnego powiewu sprawia, że ten paryski bistro emanuje serdecznością, którą podkreśla autentyczna kuchnia francuska i tętniąca życiem winnica. [Czytaj więcej]
Le Petit Bouillon de la gare d'Asnières-sur-Seine odkrywa się przed nami, zdjęcia i recenzja
Pierwsza restauracja Bouillon w departamencie Hauts-de-Seine otworzyła swoje podwoje w Asnières-sur-Seine, tuż obok dworca kolejowego Hauts-de-Seine. To nowe miejsce zachwyci smakoszy poszukujących tradycyjnych francuskich potraw w przystępnych cenach, którzy nie będą już musieli przemierzać całego Paryża, aby je znaleźć. Przetestowaliśmy to miejsce i opowiemy Ci o nim wszystko. [Czytaj więcej]
Chez Marguerite, Bouillon de Montmartre, 18. dzielnica Paryża
Zaledwie rzut kamieniem od Sacré-Cœur, odkryj Chez Marguerite, autentyczny paryski bulion w 18. dzielnicy. Znajdziesz tu klasyczne dania kuchni francuskiej, wykwintne półmiski i przyjazną obsługę w porze lunchu i kolacji. [Czytaj więcej]
La Ferme du Pré, przetestowaliśmy bistro dla smakoszy Frédérica Antona Paris 16e
Udaj się do 16. dzielnicy, aby odkryć La Ferme du Pré, przytulne bistro zaprojektowane przez Frédérica Antona. Dzięki eleganckiej atmosferze gospody i komfortowemu jedzeniu wypróbowaliśmy ten nowy adres, zaledwie rzut kamieniem od Pré Catelan. [Czytaj więcej]
Restauracja Margaux, typowe francuskie bistro naprzeciwko Wieży Eiffla
Restauracja Margaux, idealnie położona naprzeciwko Wieży Eiffla, to francuskie bistro, które uwielbiamy. Położona w 16. dzielnicy Paryża restauracja o typowym wystroju oferuje tradycyjne dania kuchni francuskiej. Obfite menu i charakterystyczne dania, takie jak boeuf bourguignon i escargots, czekają na Ciebie w żywej, tętniącej życiem atmosferze. [Czytaj więcej]
Bistrot Darsy, urocza (i pyszna) restauracja w starym stylu w Ménilmontant
W Ménilmontant warto wybrać się na wycieczkę do dawnego Paryża w Bistrot Darsy, staromodnej restauracji, która jest równie urocza, co pyszna. [Czytaj więcej]
Pamela Popo, elegancka brasserie z wyrafinowanym menu w dzielnicy Marais
Przy Rue François Miron, w 4. dzielnicy Paryża, warto wybrać się do Pamela Popo na przytulną kolację z przyjaciółmi lub ukochaną osobą. [Czytaj więcej]
Le Minet Galant, urocze francuskie bistro, rzut kamieniem od teatru Bouffes Parisiens
Urocze francuskie bistro Le Minet Galant, położone rzut kamieniem od teatru Bouffes Parisiens, słynie z zamiłowania do kuchni w stylu bistro. [Czytaj więcej]
Chardonnay, psotny młodszy brat burgundzkich Crus
Otwarte tuż obok swojej starszej siostry Aux Crus de Bourgogne, Chardonnay jest najnowszym potomkiem rodziny Dumant, w wersji burzliwego dziecka. Jest to nowe bistro bez zamieszania i bałaganu, serwujące tradycyjne dania kuchni francuskiej. [Czytaj więcej]
Bouillon Pigalle, świetne francuskie klasyki w niskich cenach
Od południa do północy Bouillon Pigalle serwuje wspaniałe klasyki kuchni bistro w niskich cenach. To idealne miejsce dla osób z ograniczonym budżetem. [Czytaj więcej]
L'Escargot Montorgueil, paryska instytucja wciąż zachwycająca 200 lat później
Położona w paryskiej dzielnicy Halles restauracja L'Escargot Montorgueil celebruje burgundzkie ślimaki dzięki oryginalnym przepisom i znakomicie wykonuje wielkie klasyki francuskiej gastronomii. [Czytaj więcej]
Bouillon République, tętniący życiem francuski adres
Bouillon République w końcu otworzył swoje podwoje i, podobnie jak jego starszy brat Bouillon Pigalle, oferuje wiele tradycyjnych francuskich potraw w bardzo przystępnych cenach. [Czytaj więcej]
Le Petit Bouillon Vavin, tętniący życiem bulion na Montparnasse
Zgodnie z najczystszą tradycją głośnych paryskich bouillons, Petit Bouillon Vavin otwiera swoje podwoje na Boulevard du Montparnasse. W menu znajdują się tradycyjne francuskie przepisy, obfite i orzeźwiające, dostępne dla wszystkich budżetów. [Czytaj więcej]
Aux Crus de Bourgogne, autentyczna kuchnia francuska w Montorgueil
Aux Crus de Bourgogne przechodzi metamorfozę, ale pozostaje wierny sobie. Nadal możesz cieszyć się wspaniałymi klasykami francuskiej gastronomii, umiejętnie wykonanymi. [Czytaj więcej]
Le Petit Bouillon Pharamond, mini cena, maxi przyjemność
Zabieramy Cię do Les Halles, aby odkryć nowy paryski bulion, Petit Bouillon Pharamond. To miejsce, w którym można zjeść klasyczne paryskie dania bistronomiczne w mini cenach, dla maksymalnej przyjemności! [Czytaj więcej]
Le Vaudeville: tradycyjna kuchnia i owoce morza w tej stuletniej paryskiej brasserie
Niewiele paryskich brasserie może pochwalić się obchodami 100-lecia istnienia. Tak jest w przypadku Brasserie Le Vaudeville, prawdziwej instytucji położonej w 2. dzielnicy Paryża, naprzeciwko Bourse. Dzięki klasycznym paryskim daniom brasserie oraz owocom morza i skorupiakom, Le Vaudeville nie przestała uwodzić kubków smakowych paryżan. [Czytaj więcej]
Lokalizację wszystkich tych adresów można znaleźć, klikając na mapę na dole artykułu.
Co powiesz na wołowinę bourguignon na lunch?
