Balcon Paris: bistro Juliena Sebbaga, usytuowane na dachu Galeries Lafayette – opinie i zdjęcia

Są restauracje, do których przychodzimy najpierw dla dania. I są takie, w których widok już trafia do menu. Umieszczony na szczycie Galeries Lafayette Paris Haussmann, Balcon Paris, nowy rooftop Juliena Sebbaga, należy bez wątpienia do drugiej kategorii. Tutaj panorama rozciąga się nad dachami stolicy: z jednej strony Wieża Eiffla i Palais Garnier, z drugiej – Sacré-Cœur.

Tarasy i rooftopy w Paryżu i w Île-de-France, kompletny i ostateczny przewodnik na rok 2026
Szukasz imponującego tarasu lub rooftopu w Paryżu lub Île-de-France? Na drinka, kolację albo po prostu by podziwiać widok — oto najnowszy przewodnik po tarasach i rooftopach w 2026 roku! [Czytaj więcej]

Po pięciu latach prowadzenia Créatures, szef kuchni zmienia ton. Koniec z małymi talerzami do dzielenia, czas na klasyczny paryski bistrot — z przystawką, daniem głównym i deserem. Kuchnia pozostaje wierna swojemu ADN: prosta, hojna i dobrze wykonana, bez przesady w prezentacji. Na karcie, dość krótkiej, jak w semainier — program zostanie bez zmian aż do powrotu po wakacjach — wielkie klasy bistrotu dostają lekki powiew młodości: jajka w majonezie z czarnym czosnkiem, sałatka z dawnych odmian pomidorów, burrata i octem z kwiatów bzu, makaronowe coquillette z trufą i parmezanem, polędwiczka wołowa z sosem pieprzowym oraz profiterole z czekoladą i pistacjami.

Na talerzu obietnice ogólnie spełnione. Stare pomidory są szczególnie smaczne, podczas gdy sałatka z kozim serem na ciepło, z gruszkami i orzechami włoskimi, podana jest dobrze skomponowana, kolorowa i apetyczna. Tartinki z kozim serem mogą wydawać się nieco obfite jak na letnią sałatkę, ale gra słodko-słona działa doskonale. Makaron coquillettes trafia w duże porcje, a koktajle są tak starannie wykonane, co eleganckie. Pozostaje jednak wyraźny dysonans w kwestii relacji jakości do ceny. Niektóre dania sprawiają wrażenie, że liczy się przede wszystkim prezentacja, a nie treść. Jajka w majonezie, choć dobrze przygotowane, plasują się cenowo na poziomie kilku bardzo renomowanych paryskich klasyków. Podobnie w przypadku sałatki z pomidorów: miła i hojna, lecz dość prosta w składzie w porównaniu z ceną.\"

Desery również stawiają czoła upałom i chłodom. Profiterole pozostaje kuszące, choć ciasto ptysie jest nieco suche. Crumble z moreli zbliża się bardziej do klafoutis i brakuje mu chrupkości. W środku lata przydałaby się także bardziej świeża i bardziej owocowa oferta. Owszem, na karcie znajdują się lody, ale za 11 € za dwie gałki trzeba mieć naprawdę ochotę na orzeźwienie. Nic strasznego, ale na takim poziomie cen oczekiwania wobec dania naturalnie rosną.

• Przeczytaj także
• Najlepsze propozycje na tydzień 27 lipca – 2 sierpnia 2026 w Paryżu i Île-de-France

Obsługa zasługuje na wzmiankę. Zespół jest uważny, uśmiechnięty i obecny, ale nigdy nie narzuca się. Aby w pełni korzystać z panoramy, warto zarezerwować stół na tarasie. Bez rezerwacji wciąż można przyjść po prostu na kawę lub koktajl; w takim przypadku wybieraj godziny mniej intensywne między posiłkami, bo najlepsze miejsca nie pozostają wolne zbyt długo. 140 miejsc na tarasie Balcon Paris dysponuje imponującą przestrzenią, ale popularność potrafi szybko ją wypełnić.

W ciągu dnia adres zyskuje różne oblicza. Możesz tu wypić kawę z rana, zjeść lunch w słońcu albo dłużej witać złotą godzinę. A gdy słońce chowa się za dachami, rooftop zmienia światło i atmosfera nabiera zupełnie nowego charakteru. To świetne miejsce na lunch biznesowy, wyjątkową okazję albo po prostu na największy widok na Paryż... pod warunkiem, że mieć budżet na to.

Nadużywanie alkoholu jest szkodliwe dla zdrowia, spożywaj z umiarem.

Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.