Pot-au-feu, totemiczne danie kuchni francuskiej, słynie z prostoty i pocieszających właściwości. Dawniej znane jako viande au pot, pot-au-feu było codziennym daniem w skromnych domach od średniowiecza. W rzeczywistości uosabia tradycję rodzinnego posiłku za ułamek ceny!
Dla tych, którzy nie są zaznajomieni z tym małym cudem francuskiej gastronomii - na przykład naszych przyjaciół turystów - jest to gulasz z niedrogich kawałków wołowiny (zwykle golonka, żeberka, policzki i ogon) gotowanych powoli w bulionie aromatyzowanym warzywami (marchew, pory, rzepa, cebula, seler), ziołami takimi jak bouquet garni, gruboziarnistą solą i pieprzem.
Tradycyjnie pot-au-feu spożywa się w dwóch etapach: najpierw bulion, podawany osobno jak zupa, następnie mięso i warzywa, w razie potrzeby z dodatkiem musztardy. Szpik można zjeść na kawałku grzanki, doprawiony gruboziarnistą solą.
Pot-au-feu, ceniony za swoją prostotę i wartości odżywcze, do dziś pozostaje nieodzownym elementem francuskiej gastronomii, synonimem ciepła podczas zimowych posiłków. Skusiliście się? Oto lista dobrych restauracji, w których można zjeść pyszny pot-au-feu w Paryżu!
Kalank, słoneczna śródziemnomorska restauracja i delikatesy w pobliżu Nation
Słońce świeci na talerzu w Kalank, pysznej śródziemnomorskiej restauracji tuż przy Place de la Nation. [Czytaj więcej]
GrandCœur, paryski adres nagrodzonego gwiazdką Michelin szefa kuchni Mauro Colagreco i jego burżuazyjnej kuchni
GrandCœur, paryski adres nagrodzonego gwiazdką Michelin szefa kuchni Mauro Colagreco, to idealne miejsce, aby odpocząć w historycznym otoczeniu i delektować się najlepszą burżuazyjną kuchnią. [Czytaj więcej]
Le Beaucé, przyjemności bistro i dobrze zaopatrzona piwniczka z winami
Dzięki francuskim potrawom i dobrym kręgielniom Beaucé kontynuuje tradycję francuskiego bistro pod kierunkiem szefa kuchni Mariusa Benarda. [Czytaj więcej]
Le Bistrot des Fables, punkt orientacyjny dla smakoszy zastępujący Café Lignac
Po Christianie Constant i Cyrilu Lignac przyszła kolej na Davida Bottreau (byłą prawą rękę Christiana Constanta), człowieka stojącego za Comptoir des Fables, który otworzył sklep przy rue Saint-Dominique. Odkryj na nowo tę restaurację, która powraca do podstaw, przywracając tradycyjną kuchnię bistro na pierwszy plan pod kierownictwem Guillaume Dehecq. [Czytaj więcej]
L'Escargot Montorgueil, paryska instytucja wciąż zachwycająca 200 lat później
Położona w paryskiej dzielnicy Halles restauracja L'Escargot Montorgueil celebruje burgundzkie ślimaki dzięki oryginalnym przepisom i znakomicie wykonuje wielkie klasyki francuskiej gastronomii. [Czytaj więcej]
Lokalizację wszystkich tych adresów można znaleźć, klikając na mapę na dole artykułu.
Gdzie zjeść tradycyjne francuskie potrawy w Paryżu? Nasze sprawdzone adresy
Chcesz spróbować typowych francuskich potraw tradycyjnych? Żabie udka, foie gras, ślimaki, ostrygi czy zupa cebulowa – oto nasze sprawdzone adresy w Paryżu! [Czytaj więcej]
Gdzie zjeść tradycyjne francuskie potrawy w Paryżu? Nasze sprawdzone adresy
