Le Maresquier, francuska bistro w stylu Belle Époque, zlokalizowana tuż obok dworca Saint-Lazare

To miejsce, które oddaje hołd magii dawnego Paryża z Belle Époque. Le Maresquier to anachroniczna restauracja położona kilka kroków od Gare Saint-Lazare, w której serwuje się hojną i rekomfortantną kuchnię francuską przygotowywaną zgodnie z tradycją pod czujnym okiem szefa kuchni Arnaud Boissier, wszystko w przytulnej atmosferze. Nie znajdziecie tu eksperymentalnych dań, za to powrót do korzeni, który czci francuską tradycję.

W menu à la carte, ulubione przysmaki przeplatają się w tanecznym rytmie, gdzie regionalne smaki, rustykalne aromaty oraz produkty wyjątkowe łączą się, tworząc dania zarówno upajające, jak i wytworne. Jeśli lubisz smaki lasu, koniecznie spróbuj tarty z borowikami obficie wypełnionej aromatycznymi grzybami, jeśli tylko znajdziesz ją w menu.

Nie mogliśmy się oprzeć dzisiejszemu kremowi dnia z potimarronem. Rzecz jasna, ostrzegamy — jeśli wybierzecie tę zupę, wierząc, że jest lekka, możecie się zdziwić, bo podawana jest z kremem z Isigny, który można dowolnie doprawić, a także z serem Comté i grzankami.

• Przeczytaj także
• Najlepsze okazje tego tygodnia w Paryżu i Île-de-France, od 23 lutego do 1 marca 2026 roku

Miłośnicy mięsa z pewnością docenią Château filet – eleganckie danie podawane z aromatycznym sosem pieprzowym, które z pewnością zachwyci podniebienia. Uwaga jednak, jeśli wolicie je dobrze wysmażone, warto zaznaczyć, że podczas naszej wizyty mięso było raczej krwiste niż w pełni wysmażone. A dla tych, którzy wolą ryby, w menu znajdą liczne klasyki, w tym słynną sole meunière.

Naszą propozycją na dziś jest filet sandacza po grenobloiszczyku, podany z aromatycznym sosem pełnym masła i cytrusów, z dodatkiem kaparów, które dodają mu wyrazistości. Ryba jest starannie przygotowana, z lekko chrupiącą skórką i miękkim, delikatnym miąższem. Do tego można dobrać dodatki, na przykład pełne smaku szpinaki lub aksamitną, kremową pure z ziemniaków.

Ceny są dość zróżnicowane, co pozwala lepiej kontrolować wydatki. Przystawki i desery mieszczą się w typowym zakresie cenowym dla restauracji tego poziomu, podczas gdy niektóre dania, zwłaszcza mięsa i ryby, mogą wymagać nieco większego budżetu. Ogólnie rzecz biorąc, miejsce to stanowi świetną okazję dla smakoszy, by skosztować największych klasyków francuskiej kuchni w odpowiednim stylu.

Każdego czwartkowego wieczoru miejsce to zamienia się w piano bar pełen radosnej atmosfery, a mówi się, że goście czasem siadają nawet na fortepianie, podczas gdy muzyk gra. To elegancki i nieco nostalgiczy obraz, który dodaje temu miejscu wyjątkowego, nieco staroświeckiego uroku.

Adres zawsze proponuje dzisiejszą rekomendację, od przystawki po deser. Jeśli po głównym daniu zostanie jeszcze miejsce, na pewno znajdziecie tu niezawodne klasyki. Polecamy klasyczną kremu brûlée do dzielenia, która przywoła smaki dzieciństwa i pozwoli zakończyć tę ponadczasową wizytę słodkim akcentem!

Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.