Sabō: japońska herbaciarnia w OGATA Paris

W Paryżu jest bardzo niewiele miejsc, w których wszystko wydaje się poruszać w zwolnionym tempie i gdzie można poświęcić czas, aby pozwolić sekundom mijać. Są to cenne chwile, które Japończycy uwielbiają i są przyzwyczajeni do cieszenia się nimi, zwłaszcza podczas słynnej ceremonii parzenia herbaty. W Paryżu jest miejsce, w którym można cieszyć się tym wyjątkowym doświadczeniem. Udaj się do Sabō, herbaciarni mieszczącej się w piwnicyOGATA Paris, w 3. dzielnicy.

Tutaj można delektować się herbatą na wiele sposobów. Można wybrać herbatę w towarzystwie wagashi, słynnego japońskiego ciasta. Można też zdecydować się na menu Sajiki, które oferuje niezapomniane doznania z czterema herbatami w towarzystwie Ochauke i Wagashi. Jedna rada: nie spiesz się i zarezerwuj co najmniej 1h30 na gwarantowaną ucieczkę.

Degustacja rozpoczyna się od Gyokuro, słynnej wyjątkowej zielonej herbaty. Uznawana za najszlachetniejszą zieloną herbatę w Kraju Wschodzącego Słońca, jest przygotowywana po kilku naparach w "niskiej temperaturze", między 50°C a 60°C. Co czyni ją wyjątkową? Ma najbardziej umami smak ze wszystkich zielonych herbat!

Obserwowanie mistrza herbaty Katsuhito Imaizumi przy pracy pokazuje, że przygotowywanie herbaty to prawdziwa sztuka, wymagająca bardzo wysokiego poziomu techniki. Aby przygotować tak doskonałą herbatę, trzeba być rygorystycznym, skoncentrowanym i precyzyjnym w dawkach i temperaturach. Każdy gest musi być precyzyjny. Nigdy nie znudzi nam się oglądanie Katsuhito Imaizumi.

Następnie nadszedł czas na małe ciastko, w tym przypadku Moegi, wykonane z winogron i Kokuto Shōchū, pokryte matchą.

• Przeczytaj także
• Herbaciarnie w Paryżu, nasze najlepsze adresy tematyczne
• Niezwykłe herbaciarnie w Paryżu, nasze oryginalne adresy
• OGATA Paris: niesamowita świątynia japońskiej sztuki życia

Następnie skosztujemy sezonowego naparu Sekkicha, gaszącego pragnienie i aromatycznego, po czym poddamy się urokowi doskonałej Hojicha, prażonej japońskiej zielonej herbaty.

Do herbaty warto spróbować Ochauke, pikantnych i słodkich przystawek, które doskonale komponują się z paloną herbatą.

Kończymy na wysokim poziomie z nieuniknioną smaczną herbatą matcha, doskonale zbalansowaną. Dla smakoszy Sabō prezentuje nam małą drewnianą tacę, na której pięknie ułożono kilka wagashi, w tym "Sancho mochi " i "Kurumi mochi " . Ze swojej strony wybieram pyszne "Mame Daifuku " z kleistą pastą ryżową, pastą z czerwonej fasoli i orzechami włoskimi. Naprzeciwko znajduje się Ice Monaka (gałka lodów wsunięta między dwa wafle)!

Kiedy wszystko jest już powiedziane i zrobione, doświadczenie pozostawia uczucie ukojenia i relaksu, z dodatkowym bonusem w postaci odkrycia całkowicie unikalnych smaków w całym świecie herbaty!

A na dodatek, herbaciarnia OGATA Paris oferuje również warsztaty, które pomogą Ci zapoznać się z odwieczną kulturą herbaty i dowiedzieć się nieco więcej o jej zaletach i sezonowości. Odwiedź oficjalną stronę internetową, aby dowiedzieć się więcej.