Sabō: japońska herbaciarnia w OGATA Paris

W Paryżu jest bardzo niewiele miejsc, w których wszystko wydaje się poruszać w zwolnionym tempie i gdzie można poświęcić czas, aby pozwolić sekundom mijać. Są to cenne chwile, które Japończycy uwielbiają i są przyzwyczajeni do cieszenia się nimi, zwłaszcza podczas słynnej ceremonii parzenia herbaty. W Paryżu jest miejsce, w którym można cieszyć się tym wyjątkowym doświadczeniem. Udaj się do Sabō, herbaciarni mieszczącej się w piwnicyOGATA Paris, w 3. dzielnicy.

Tutaj herbaciane doznania można smakować na wiele sposobów. Możesz wybrać wybraną herbatę w towarzystwie wagashi, słynnego japońskiego ciasta. Można też zdecydować się na menu Sajiki, które oferuje niezapomniane doznania z czterema herbatami w towarzystwie Ochauke i Wagashi. Jedna rada: nie spiesz się i poświęć co najmniej 1h30 na gwarantowaną ucieczkę.

Degustacja rozpoczyna się od Gyokuro, słynnej wyjątkowej zielonej herbaty. Uważana za najszlachetniejszą zieloną herbatę w Kraju Kwitnącej Wiśni, powstaje po kilku naparach w "niskiej temperaturze", między 50°C a 60°C. Co czyni ją wyjątkową? Ma najbardziej umami smak ze wszystkich zielonych herbat!

Jeśli przyjrzysz się pracy mistrza herbaty Katsuhito Imaizumi, odkryjesz, że przygotowanie tej herbaty to prawdziwa sztuka, wymagająca bardzo wysokiego poziomu techniki. Aby przygotować tak doskonałą herbatę, trzeba być rygorystycznym, skoncentrowanym i precyzyjnym w dawkach i temperaturach. Każdy gest musi być precyzyjny. Nigdy nie znudzi nam się oglądanie Katsuhito Imaizumi.

Następnie czas na małe ciastko, w tym przypadku Moegi, wykonane z winogron i Kokuto Shōchū, pokryte matchą.

• Przeczytaj także
• Najlepsze herbaciarnie w Paryżu, nasze ulubione wskazówki
• Niezwykłe i szalone kawiarnie i herbaciarnie w Paryżu
• OGATA Paris: niesamowita świątynia japońskiej sztuki życia

Kontynuujemy z sezonowym naparem Sekkicha, zarówno gaszącym pragnienie, jak i pachnącym, zanim wpadniemy pod urok doskonałej Hojicha, prażonej japońskiej zielonej herbaty.

Jako dodatek warto spróbować Ochauke, pikantnych i słodkich przystawek, które doskonale komponują się z paloną herbatą.

Na koniec podajemy nieuniknioną, smaczną i doskonale zbalansowaną herbatę matcha. Dla smakoszy Sabō prezentuje nam małą drewnianą tacę, na której pięknie ułożono kilka wagashi, w tym " Sancho mochi " i "Kurumi mochi ". Ze swojej strony wybieram pyszne "Mame Daifuku " z kleistą pastą ryżową, pastą z czerwonej fasoli i orzechami włoskimi. Po drugiej stronie ulicy znajduje się Ice Monaka (gałka lodów wsunięta między dwa wafelki)!

Podsumowując, wyjdziesz z tego doświadczenia uspokojony i zrelaksowany, z dodatkowym bonusem w postaci odkrycia całkowicie unikalnych smaków w świecie herbaty!

Co więcej, herbaciarnia OGATA Paris oferuje również warsztaty, które pomogą ci zapoznać się z odwieczną kulturą herbaty i dowiedzieć się nieco więcej o jej zaletach i sezonowości. Odwiedź oficjalną stronę internetową, aby dowiedzieć się więcej.