Steaking, steak house - bar whisky i ukryta palarnia - definitywnie zamknięte

Steaking to miejsce prosto z amerykańskiej kultury: odkrywając lokal, masz do czynienia z miejscem o kilku tożsamościach. Restauracja na parterze, antresola ze stołem dla 18 osób, whisky bar i palarnia na trzecim piętrze.

Miejsce jest zaskakujące, nieprawdopodobne i przede wszystkim odważne. Trzej założyciele chcieli podkreślić pewną sztukę życia, w której wyrafinowanie i smak łączą się w "ekskluzywne doświadczenie gastronomiczne".

Kiedy więc przedstawiono nam koncepcję palarni przylegającej do baru whisky, wyobraziliśmy sobie siebie tam z biznesmenami i ich klientami, z cygarem i whisky w ręku, w zadymionym miejscu o stonowanej atmosferze. I rzeczywiście, odkryliśmy mężczyznę z cygarem i whisky w ręku, relaksującego się w skórzanym fotelu, ale w przyjemnym, jasnym i przewiewnym miejscu.

Warto zauważyć, że lokal oferuje ponad 100 referencji whisky, a także kilka cygar dla koneserów, w cenie od 20 do 40 euro za sztukę, serwowanych na 3. piętrze lokalu. Koncepcja jest naprawdę fajna, ponieważ obszar jest całkowicie odizolowany, więc osoby niepalące mogą delektować się drinkiem w sąsiednim barze bez narażania się na zadymienie. Powiedziano nam nawet, że w nadchodzących miesiącach zostaną wprowadzone kursy wprowadzające dla mężczyzn i kobiet!

Ale Steaking to także i przede wszystkim steak house w czystej amerykańskiej tradycji. W restauracji znajdziesz najlepsze mięsa na świecie, ożywione przez wykwalifikowany personel. Wśród przystawek znajduje się tatar wołowy za 17 euro i pata negra za 20 euro, a także wprowadzenie do wołowiny Kobe, być może najlepszego mięsa na świecie, za 76 euro.

Następnie mamy do czynienia z imponującym wyborem kawałków mięsa, sklasyfikowanych według pochodzenia wołowiny: w przypadku wołowiny Wagyu z Australii do wyboru jest rib eye w cenie 72 euro, stek z polędwicy w cenie 38 euro lub rib eye w cenie 98 euro; w przypadku Black Angus do wyboru jest onglet w cenie 30 euro, rib eye w cenie 42 euro lub chuck flap (pietruszka wołowa) w cenie 26 euro. Można również spróbować wołowiny z Galicji, wołowiny z Normandii i wołowiny Hereford dojrzewającej przez 21 dni (z Anglii). Jest rzeczą oczywistą, że niewtajemniczeni mogą być onieśmieleni tym nieco imponującym menu.

• Przeczytaj także
• Najlepsze plany na tydzień od 19 do 25 października 2026 roku w Paryżu i Île-de-France

A kelnerzy prezentują mięsa! Pytając nas o nasze gusta i ujawniając, jak mięsa czują się w naszych ustach, zapewniają, że dokonamy właściwego wyboru. A dla niezdecydowanych, tych, którzy chcą spróbować wszystkich mięs, aby poznać ich gusta, Steaking oferuje menu "inicjacyjne", składające się z czterech wybranych kawałków, serwowanych dla całego stołu, z 4 kawałkami do podziału między dwie osoby.

Zdecydowaliśmy się na tę formułę w cenie 40 euro za osobę, a skończyło się na talerzu składającym się z antrykotu Hereford, polędwicy wołowej Simmental, połowy steku z boczku Wagyu i ribeye Black Angus. Musieliśmy sami przeciąć kawałki na pół i podzielić jedzenie między siebie.

Do tych mięs można wybrać domowe frytki, makaron z sosem foie gras, grzyby i sałatkę... W zależności od preferencji i pochodzenia mięsa, kelnerzy mogą zasugerować dodatek do niego.

Co możemy powiedzieć o mięsach, poza tym, że są one gotowane w argentyńskim piecu opalanym drewnem, bez dodatku tłuszczu, który mógłby zmienić właściwości organoleptyczne mięsa. W rzeczywistości większość mięs gotowanych w Steaking pochodzi od jednego z najlepszych rzeźników we Francji, Lesage, z siedzibą w Lille.

Na koniec zjedliśmy bardzo lekki deser, sernik 0% z lodami, ale szczerze mówiąc, naprawdę nie mogliśmy się doczekać mięsa, tylko dla jego smaku, ponieważ opuściliśmy Steaking zachwyceni i wtajemniczeni w sztukę steku! Wspaniałe odkrycie...

Informacje praktyczne:
Steaking, ukryty steak house w Paryżu
Lokalizacja: 3 Rue du Sabot, 75006 Paryż
Godziny otwarcia: 19:00-2:00, czynne od wtorku do niedzieli
Ceny: przystawki od 16 do 76 euro, dania główne od 25 do 98 euro, desery od 8 do 13 euro.