"Brat i siostra bankierzy z pszenicy z miłości do mąki "! Na Instagramie Jérôme i Claire nadają ton i nie wahają się dzielić swoją historią w dość niecodzienny i humorystyczny sposób! Ponieważ zanim zaczęli serwować pyszne pieczywo i ciasta w zachodniej części Paryża w swojej pierwszej piekarni i cukierni Basil, duet miał zupełnie inne życie. Zarówno brat, jak i siostra pracowali w świecie finansów. Ale teraz, po czterdziestce, Jérôme chciał czegoś innego na nadchodzące dziesięciolecia. Z palącym pragnieniem posiadania własnego biznesu i wieloletnią pasją do cukiernictwa, kolejnym logicznym krokiem było otwarcie własnej piekarni-cukierni. Musiał jednak odważyć się na ten krok. Po przeszkoleniu jako piekarz w szkole Ferrandi, marzenie stało się rzeczywistością. Podczas tej wspaniałej przygody Jérôme wpadł na dobry pomysł, aby połączyć siły z kimś, komu mógł zaufać - swoją siostrą Claire.
Jérôme i Claire postanowili wspólnie przejąć dawną piekarnię Cousin PF, zaledwie rzut kamieniem od Radio France w 16. dzielnicy. W kwietniu 2021 roku otworzyli Basil (nawiązanie do ich nazwiska "Bails ", którego litery zostały odwrócone); bardzo ładny, jasny i przestronny sklep, który sprawia, że chcesz zobaczyć, co się za nim kryje.
A co jest w środku? Dobry chleb i piękne kamienie młyńskie (tour de meule, pszenica rolnika), wykonane z naturalnych zakwasów i ekologicznych mąk z regionu Ile-de-France, z Moulin Bourgeois. Nie zapomnij też spróbować naszego chleba i bułek, które mają niezaprzeczalne zalety odżywcze: petit épeautre, organiczny Black Sil (żyto, orkisz, pszenica) i chleb gariguette (bochenek z nutą jagód, truskawek i żurawiny).
I jak każda piekarnia-cukiernia, która zasługuje na miano własnej, Basil oferuje również szereg klasycznych, ale wciąż skutecznych przysmaków (eklery, religie, tarty truskawkowe itp.) i viennoiseries (pains au chocolat, croissanty itp.), Nie zapominając o brioszkach, cannelés, pączkach i babce... wszystko oczywiście domowej roboty w laboratorium znajdującym się w piwnicy.
Ale jest jedna specjalność Bazylii, która przyciąga całą uwagę: słynna bułka cynamonowa. Znane również jako cinnamon rolls w języku angielskim lub kanelbulle w Skandynawii, skąd pochodzą, te pyszne ciastka o smaku cynamonu są sukcesem piekarni-cukierni Basil, ku zaskoczeniu Jérôme'a. Jako miłośnik cynamonu, chciał zaoferować przysmak, który sam lubi jeść. Z cynamonową bułeczką trafił w dziesiątkę. Każdego dnia bułeczki cynamonowe Basil 's są rozchwytywane w zawrotnym tempie, do tego stopnia, że niektórzy klienci nie wahają się ich rezerwować lub wracać później, aby mieć pewność, że je dostaną. Trzeba przyznać, że te kanelbullar Basil są bardzo smaczne i bardzo obfite (ale lekkie) z wyraźnymi i doskonale wyważonymi nutami cynamonu (organiczne przyprawy z Shira épicerie).
Rezultat? Dosłownie zakochaliśmy się w tych cynamonowych bułeczkach, które Basil postanowił również przygotować w wersji czekoladowej dla uzależnionych od kakao. Tak więc, jeśli chcesz spróbować cynamonowych bułeczek Basila za wszelką cenę, codziennie są trzy partie (około 10 rano, w porze lunchu i na przerwę na przekąskę).
Zaledwie sześć miesięcy po otwarciu Basil może już pogratulować sobie zbudowania solidnej bazy stałych klientów i być może wkrótce nowych fanów kanelbulle? Let's go friends?
Miejsce
Bazylia
12 Rue François Millet
75116 Paris 16
Oficjalna strona
www.instagram.com
