Bezpłatny festiwal poświęcony fermentacji w Cité Fertile w Pantin (93)

W sobotę 28 czerwca 2025 r., od południa do 1:30,La Cité Fertile, charakterystyczne trzecie miejsce Pantin, zorganizuje bezpłatne i otwarte wydarzenie poświęcone fermentacji. Jest to okazja, aby dowiedzieć się wszystkiego o tej odwiecznej technice i jej licznych zaletach, w towarzystwieekspertów, którzy będą pod ręką, aby zaoferować porady, przepisy i zalecenia.

Ci specjaliści od fermentacji będą prowadzić wykłady i dyskusje z publicznością od 2 do 6 po południu:

• 14:00: Odrodzenie fermentacji, dlaczego teraz? Sandor Ellix Katz
• 15:00: Jakie są korzyści dla naszego zdrowia? Najnowsze dane naukowe, Claude Aubert
• 15:30: Zakwas i drożdże: jaki chleb na jutro? Lauriane Mietton (INRAE) i Adriano Farano
• 16:00: Sfermentowany makaron i sery na zakwasie - zdrowa i zrównoważona rewolucja, Davy Dubois
• 16:30: Rośliny strączkowe i fermentacja, pole możliwości, Jean James Garreau
• 17:00: Fermentacja w służbie gastronomii, autor: Vanessa Lépinard

• Przeczytaj także
• Festiwale żywności i targi w Paryżu i regionie Ile-de-France, których nie można przegapić
• Tymczasowe restauracje w Paryżu, rezydencje, kolaboracje i pop-upy dostępne obecnie
• Najciekawsze propozycje tygodnia 4–10 maja 2026 w Paryżu i Île-de-France

Ale to nie wszystko, ponieważ warsztaty poświęcone robieniu kimchi będą również prowadzone przez szkołę gotowania La Source (wymagana rezerwacja) od 15:00 do 17:30, a targ rolniczy od południa do 19:00 będzie oferował możliwość spróbowania sfermentowanego jedzenia ulicznego, takiego jak fermentowane lakto ciasto marchewkowe.

Festiwale żywności i targi w Paryżu i regionie Ile-de-France, których nie można przegapić
Szukasz festiwalu żywności lub targów gastronomicznych, w których mógłbyś wziąć udział? Oto kilka świetnych pomysłów dla Paryża i regionu Ile-de-France! [Czytaj więcej]