Obiad wioślarzy w Maison Fournaise: przetestowaliśmy specjalne menu związane z wystawą Renoira

A gdyby można było zjeść obraz? Tę propozycję oferuje Maison Fournaise w Chatou (78), nawiązując do wydarzeniowej wystawy „Renoir i miłość: nowoczesność szczęśliwa (1865–1885)” w Musée d’Orsay. Na tym samym balkonie, na którym Renoir w 1880 roku ustawił sztalugę, aby uwiecznić swoich gości w pełnym świetle, restauracja prezentuje do 19 lipca 2026 roku menu des Canotiers, zreinterpretowane przez Christiana Le Squera, szefa kuchni trzygwiazdkowego.

Renoir i miłość: wielka retrospektywna wystawa w Muzeum d’Orsay w Paryżu — ostatnie dni
Kiedy miłość staje się światłem, Renoir zamienia ją w sztukę. Dzięki dużej wystawie "Renoir i miłość" od 17 marca do 19 lipca 2026 r. Musée d'Orsay gromadzi jego główne arcydzieła w retrospektywie, która jest równie nowoczesna, co czuła, we współpracy z National Gallery w Londynie i Museum of Fine Arts w Bostonie. [Czytaj więcej]

W menu na wejście: małe fritury z śledzika lub Paleta des Canotiers (remuladą z selera, wędzonym śledziem, burakami i rzodkiewką, chiffonade z szynki paryskiej). Dania główne do wyboru: quenelles z sandra zapiekane w sosie z raków lub poularda z warzywami z pot-au-feu, sos lekko kremowy. Deser zamyka posiłek: gruszka w winie z lodami waniliowymi albo faisselle z twarożku ze czereśniami, amaretto i prażonymi migdałami. Liczba: 39 € dla tego menu specjalnego.

La Maison Fournaise, na Wyspie Impresjonistów, została założona w 1857 roku przez Alphonse Fournaise’a. Wkrótce stała się miejscem spotkań artystów, burżuazji i miłośników spływów łodziowych. Alphonsine Fournaise dbała o malarzy i gości, podczas gdy Sekwana i otaczające ogrody dyktowały menu.

Monet, Degas, Pissarro, Sisley, Berthe Morisot i Caillebotte bywali tu wielokrotnie, a Renoir namalował tu ponad dziesięć obrazów, w tym słynny Déjeuner des Canotiers. Po długim zamknięciu na początku XX wieku dom przeszedł renowację i wpisany został na Listę Zabytków, by dziś zapewnić jasne i autentyczne wnętrze.

• Przeczytaj także
• Najciekawsze propozycje na tydzień od 17 do 23 sierpnia 2026 r. w Paryżu i Île-de-France

Zanim lub po wizycie w Orsay, wyruszcie RER A do Chatou-Croissy i przedłużcie tę wyprawę o Musée Fournaise, znajdujące się tuż obok domu. Przejdźcie się bulwarami nad brzegami Sekwany, gdzie Renoir uchwycił złociste refleksy wody, a na zakończenie odwiedźcie Musée de la Grenouillère w Croissy-sur-Seine.

A co, gdybyście weszli do obrazu impresjonistycznego na czas posiłku?

Nasza opinia:

W Maison Fournaise menu „Déjeuner des canotiers” przenosi nas w klimat Renoira i wystawy w Muzeum d’Orsay, obiecując lunch nad wodą w miejscu, które zainspirowało Le Déjeuner des canotiers. Tu doświadczenie zależy tu zarówno od atmosfery lokalu, jak i od talerza.

Karta serwuje tradycyjną francuską kuchnię, hojną, lecz bez większych zaskoczeń. Mała friture d’éperlans podawana jest w sporej porcji, lecz smażenie, które w naszym dniu było nieco zbyt długie, pozostawiło rybkę suchą i nieco mdłą, bez wyraźnej soli. Bardziej interesująca jest paleta Canotiers – remoulade z selera, wędzony śledź, buraczki, rzodkiewki i poszatkowana szynka – tworząca zestaw do chrupania według gustu. Śledź, pyszny i dobrze doprawiony, wyczarowuje wyraziste nuty dymne i słone, czasem zbyt intensywne dla niektórych podniebień, i razem z szynką tworzy oryginalne połączenie ziemi i morza, które kontrastuje z bardziej klasycznymi przystawkami.

Quenelles de sandre gratinées à la sauce écrevisses stawiają na bardzo hojne podejście z dwoma pięknymi quenelles i sosem o wyraźnym, rybnym aromacie. Poularde z warzywami z pot-au-feu oferuje danie bardziej zrównoważone, z miękkimi, lekko skarmelizowanymi warzywami i udaną obróbką mięsa.

Desery podążają za tym samym prostym i hojny tonem. Gruszka w winie podana z lodami waniliowymi zachwyca równowagą między świeżością, słodyczą a teksturami, natomiast faisselle z wiśniami, amaretto i prażonymi migdałami pozostaje prosta, ale sycąca.

Prawdziwy duch miejsca tkwi przede wszystkim na zewnątrz. Aby w pełni delektować się doświadczeniem, warto zarezerwować stolik na otwartym balkonie nad Sekwaną, pod słynną czerwono‑pasiastą markizą, pod którą Renoir ustawił swój sztalugę. To właśnie tam „Déjeuner des canotiers” nabiera prawdziwego sensu, zwłaszcza w ładną pogodę. Przy rozsądnym cenowo otoczeniu, 10 minut pieszo od stacji RER, dużym bezpłatnym parkingu pod mostem Chatou i przyjemnym spacerze wzdłuż wody, adres ten idealnie nadaje się na niedzielny wypad, a nie jako wyłącznie kulinarna destynacja.

Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.