Os adeptos da cozinha do Sudoeste juram pelo confit de pato e pelo peito de pato. Em Paris, há um restaurante que celebra o pato francês de qualidade para o deleite dos gourmets. Trata-se de um produto emblemático, uma vez que os franceses comem em média 3,3 kg de pato por pessoa e por ano, contra apenas 500 g no resto do mundo. Um verdadeiro amor nacional!