O Ano Novo Lunar, vulgarmente conhecido como Ano Novo Chinês, mas também celebrado pelos vietnamitas, sul-coreanos, tibetanos e malaios, tem lugar este ano no sábado, 10 de fevereiro de 2024. Esta celebração, baseada no calendário lunar, marca o início de um novo ano em 2024 sob o signo do Dragão de Madeira.
Para além dos desfiles e dos numerosos eventos festivos que se realizam em Paris e em toda a região da Ile-de-France, o Ano Novo Lunar 2024 é também uma oportunidade para provar algumas das especialidades tradicionais consumidas durante esta celebração. Gostaria de saber mais sobre estas especialidades chinesas e vietnamitas?
Eis algumas delas, bem como os restaurantes, catering e pastelarias de Paris onde as pode comprar e devorar!
Esta tradição é um verdadeiro desafio. No Ano Novo Lunar, entre as especialidades que disputam a ribalta, encontram-se os noodles exxxxtra longos preparados para a ocasião. Não é assim tão extraordinário, pode perguntar-se? Mas é quando se come que as coisas se complicam.
Porque estes noodles representam um voto de longevidade, quanto mais compridos, melhor. Por isso, não se trata de os cortar quando os estamos a comer! Por isso, pode demorar algum tempo a apanhar-lhe o jeito.
Onde comê-las: La Cantine Chinoise, Les pâtes vivantes, Happy Nouilles
Esta é uma especialidade vietnamita essencial para o Tet do Ano Novo Lunar. Este bolo de arroz pegajoso, recheado com carne de porco e feijão mungo, é coberto com folhas de bananeira ou La Dong. Segundo a lenda, este bolo de arroz foi criado pelo Príncipe Lang Lieu, o 18º filho do Rei Hung Vuong. Durante um concurso organizado por Hung Vuong, foi pedido a cada príncipe que apresentasse uma criação culinária.
Quem apresentasse o prato mais delicioso suceder-lhe-ia no trono. Lang Lieu criou este bolo, que reunia os ingredientes simples que se encontram na maioria dos pratos camponeses. Desde então, o bánh chưng tornou-se um ponto alto do Ano Novo vietnamita. O banh tet tem uma forma cilíndrica, um símbolo de fertilidade.
Um bolo de rabanete pode parecer surpreendente. Mas é uma especialidade muito popular no Ano Novo Lunar. O Lok Ba Go é geralmente confeccionado com rabanete branco, farinha de arroz, legumes e até camarões.
Para que conste, esta especialidade cantonesa é por vezes apelidada de bolo de nabo ou de cenoura, mas não se trata de bolo de cenoura, mas sim de rabanete daikon!
O bolo de Ano Novo chinês é um bolo de arroz feito de arroz glutinoso, recheado com frutos secos e depois cozido a vapor. É uma especialidade típica chinesa. Pode ser consumido reaquecido, cozido a vapor ou frito.
Os frutos cristalizados são um must tanto para o Ano Novo chinês como para o vietnamita. Do coco ao gengibre cristalizado e às pérolas de lótus, podem ser apreciados durante todo o período festivo.
Onde encontrá-las: Saison, La pâtisserie de Choisy, Tang Frères e Paris Store.
Pastelaria do Ano Novo Lunar 2024 - Ano Novo Chinês e onde comprá-la em Paris
Para assinalar o Ano Novo Lunar Chinês de 2024, fazemos uma viagem pelas pastelarias e confeitarias de Paris para nos deliciarmos com novos sabores asiáticos. [Leia mais]
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