Se procura um belo bolo de Natal para impressionar os seus convidados este ano, vamos levá-lo a descobrir as criações da La Pâtisserie Matthieu Pauline, o novo endereço gourmet do 7.º arrondissement de Paris. Para as suas primeiras festas de fim de ano desde a abertura da sua loja na rue Cler, Matthieu Turin e Pauline Zerouali capricharam com três magníficos troncos de Natal 2025 que prometem causar sensação à mesa. Os dois fundadores, que se conheceram no prestigiado George V e dirigem há 10 anos o serviço de catering de luxo Matthieu & Pauline, concretizaram o seu sonho ao abrir a sua pastelaria parisiense no início de 2025.
Estes troncos de Natal de pastelariacontam uma bela história, a de dois percursos que se cruzam para criar doces inspirados nas suas origens. Matthieu inspira-se nas suas memórias dos mercados de Natal de Estrasburgo, onde começou a sua carreira, enquanto Pauline, originária da Suécia, evoca as paisagens nevadas do seu país natal. O resultado? Três criações de grande requinte que quebram os códigos, respeitando as tradições da pastelaria francesa.
A primeira criação, o Kouglof imperial, presta homenagem à Alsácia com um formato XXL que fará a felicidade de grandes mesas. Este espetacular tronco de Natal combina um biscoito crocante, um biscoito macio com avelãs, um creme gianduja e um praliné crocante, tudo coberto com uma leve mousse de avelãs. Uma verdadeira bomba de guloseimas com equilíbrio perfeito, disponível em formato individual por 6,90 € ou em formato grande para 15 pessoas por 120 €.
A Neige éternelle, por sua vez, encarna a suavidade dos invernos nórdicos. Sob a sua cúpula branca e polvilhada escondem-se um biscoito amanteigado crocante, um biscoito macio com avelãs, um praliné crocante e um caramelo cremoso com baunilha, envoltos por uma mousse leve com baunilha intensa. Uma criação leve que seduzirá até mesmo os mais reticentes à baunilha. Custa 8,50 € para a versão individual e 95 € para 10 a 12 pessoas.
O terceiro tronco, batizado de Belle époque, revisita com elegância o grande clássico do tronco de castanhas. Nele encontramos um biscoito crocante, um biscoito macio com nozes, um confit de tangerina e uma mousse de castanhas, tudo coberto com vermicelli de castanhas e clementinas confitadas. Uma criação capaz de converter os mais céticos à dupla castanha-citrinos. Este tronco tradicional está disponível apenas no formato para 6 a 8 pessoas por 65 €.
As criações são deliciosas, com a quantidade certa de açúcar, leves e cremosas. Adoramos esse equilíbrio que permite terminar a refeição festiva sem aquela sensação de peso que às vezes se critica nas sobremesas de Natal. A qualidade dos produtos franceses que Matthieu e Pauline sempre privilegiaram é sentida em cada mordida.
Para prolongar a magia das festas, a Pâtisserie Matthieu Pauline também oferece um delicioso pão de especiarias de 15 de novembro a 15 de dezembro de 2025. Esta criação de textura incomparável e sabor delicioso de especiarias vai conquistar até os paladares mais reticentes a este grande clássico muitas vezes subestimado. O pão de especiarias é vendido por 22 €.
Estes troncos de Natal 2025 estão disponíveis na La Pâtisserie Matthieu Pauline, localizada na rue Cler, 24, no 7.º arrondissement de Paris, não muito longe da Torre Eiffel e do Champ-de-Mars. A rue Cler, conhecida pelo seu mercado animado e pelas suas lojas de produtos alimentares de qualidade, acolhe este novo endereço desde o início do ano de 2025. Todos os troncos sãode edição limitada e é altamente recomendável fazer reserva. As pré-encomendas são possíveis até 10 de dezembro de 2025.
Em suma, para quem procura um bolo de Natal original em Paris sem cair na excentricidade, as criações de Matthieu Turin e Pauline Zerouali são uma bela descoberta. Estas confeções de Natal combinam o saber-fazer artesanal, inspirações pessoais e aquele toque reconfortante de guloseima que esperamos para as festas.
Datas e horário de abertura
De 7 de novembro de 2025 a 31 de dezembro de 2025
Localização
Pâtisserie Matthieu Pauline
24 Rue Cler
75007 Paris 7
Site oficial
matthieupauline.fr
