Little Red Door, o bar de coquetéis onde viver uma verdadeira experiência sensorial

Rue Charlot, no Marais, o Little Red Door intriga com a sua fachada cinza-ântracita, onde se insinua uma porta pintada de vermelho. Bem-vindos a este polo dos cocktails em Paris, um endereço que se vive como uma verdadeira experiência.

Um endereço intimista, para encontros a dois ou entre amigos, um lugar como em casa, sóbrio, confortável, que recentemente voltou a figurar no top 50 dos melhores bares do mundo.

"O mais importante é que os clientes se sintam em casa e bem recebidos", explica Léa, bartender no Little Red Door, entre dois coquetéis. Em resumo, uma experiência que envolve não apenas o prazer gustativo, mas também o visual, e o serviço "que deve fazer você se sentir cuidado e acompanhado", conta ela. No cardápio, coquetéis refinados, com dosagens muito altas, quase extravagantes para este espaço minimalista.

Um cuidado muito preciso é aplicado às combinações, aos detalhes: aqui, o coquetel é uma ciência, que mistura até os ingredientes mais inusitados. Manteiga, alho negro, beterraba… Mas também, o sorgo, esse cereal especialmente promissor para uma alimentação do futuro, já que cresce em climas de todos os tipos. Seguindo a sua abordagem sem desperdício, a equipe reaproveita, reinventa algumas receitas para se comprometer também com uma postura responsável. Todos os ingredientes são franceses, com um cardápio fixo e um menu mensal que trabalha sempre com produtos franceses, mas também alguns licores internacionais, e com produtos da estação, apenas.

Este ano, o bar aposta no seu menu Agricultura, um cardápio em que cada coquetel — ao todo são onze — leva o nome de uma técnica agrícola do futuro. A Permacultura, com notas de avelã e manteiga batida com calvados (entre outras), a Aquaponia que aposta numa boa frescura com vodka, Saint-Germain e a dupla limão-manjericão ou ainda a Aquacultura, mais herbácea, misturando uma soda de livêche e alface-do-mar, gin e coroado com uma crocante chips de algas, para trazer mais profundidade ao coquetel.

Para os amantes de gin defumado, dirija-se antes ao Carbone, com um tom de vermelho bonito obtido do suco de beterraba, alho negro (não cru, apenas para deixar as notas mais arredondadas) e servido com um cubo de queijo cremoso. Sem falar do restante do cardápio, que as bartenders terão prazer em indicar conforme suas preferências de coquetéis.

Aqui não se vem apenas para beber um coquetel: vem-se em busca de uma experiência de verdade, seja no balcão ou nas mesas da casa. A equipe garante que você tenha um bom momento e está sempre disponível para responder a todas as perguntas: origem, história do cardápio, dicas... Não é preciso ser conhecedor para entrar no Little Red Door; o serviço vai te deixar à vontade. Custa 18 € por coquetel, lembrando que o preço é único para todo o cardápio.

O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde, consumir com moderação.

Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.