Paris tem um novo endereço gourmet na Margem Esquerda. A poucos metros da Praça Denfert Rochereau, a Choco² instalou-se na Rua Mouton-Duvernet. Com um conceito original, esta chocolataria de grande originalidade vai conquistar facilmente o paladar dos amantes do cacau!
Aberto desde o início de fevereiro de 2017, o Choco au Carré é uma criação do chefe pasteleiro e chocolatier Jean-Pierre Rodrigues.
Formado na escola de cozinha Ferrandi, Jean-Pierre Rodrigues trabalhou em vários estabelecimentos de renome, incluindo o Daubos Saint-Louis em Versailles. Trabalhou também ao lado de grandes nomes como Patrick Roger e Pierre Hermé. Depois de se juntar à equipa Fauchon, criou em 2012, juntamente com Christophe Adam, a famosa cadeia l'Éclair de Génie, onde é chefe de produção. Agora, está a trabalhar sozinho, abrindo a boutique CHOCO² para o deleite das nossas papilas gustativas.
Sejamos francos, na Choco², tudo é... quadrado! Da caixa registadora à montra, passando pelas bancas de cubos... prepare-se para ver o mundo como um quadrado assim que entrar pela porta.
Sem surpresa, as criações de chocolate são todas quadradas, quer se trate de bombons de chocolate, de barras ou mesmo de frascos de pastas para barrar.
O que não pode faltar na loja? Os bombons de chocolate. Estes chocolates em forma de cubo, salpicados ou coloridos com um pincel, escondem vários sabores sob a sua fina e delicada camada de chocolate preto ou de leite. Existem 16 variedades no total. Apaixonamo-nos literalmente pelos recheados com caramelo de manteiga salgada, flor de laranjeira ou praliné de amêndoa / nougatine de cacau / flor de sal, sem esquecer o que cobre uma ganache de chocolate de groselha / cereja Morello.
Choco² propõe igualmente uma gama de tabletes quadrados, mais uma vez em diversas variedades: "Carrés gourmands " com pedaços de frutos secos misturados com chocolate negro, chocolate de leite ou chocolate branco de baunilha, e "Carrés Sensation " com um coração de praliné. Menção especial para o praliné de amendoim / lascas de amendoim caramelizado / fina camada de flor de sal de caramelo! Descubra também os "Carrés Origine " que revelam orgulhosamente os sabores de um cacau cuidadosamente selecionado, ou os "Carrés Free " sem açúcar.
Para prolongar o prazer, experimente os nossos cremes de praliné, cremes de caramelo ou cremes com frutos secos (amêndoas, avelãs, nozes de macadâmia) e frutas cristalizadas (laranjas, limão, toranja) cobertos, claro, com chocolate.
Localização
Chocolateria Choco²
5 Rue Mouton-Duvernet
75014 Paris 14
Idade recomendada
Para todos
