Para os compradores exigentes e para aqueles que seguem um estilo de vida saudável, há um novo endereço a acrescentar à sua lista de restaurantes a experimentar com urgência. Trata-se do Ensuite, o novo restaurante da rue des petits-champs. Este restaurante propõe uma cozinha saudável e gourmet durante toda a semana, bem como um brunch aos sábados. Com um rigor exemplar, cada prato é submetido à validação de uma naturopata, Anne-Flore Martinez, para garantir uma refeição nutricionalmente equilibrada e rica em sabores. 
Este restaurante é a história de Jonathan, Boris e Alexandre, três amigos da escola de gestão que seguiram caminhos diferentes para se encontrarem. Um foi para Los Angeles, o outro para Nova Iorque e o último para a Austrália. Cada um deles mergulhou na cidade e no país onde se formou. Foi no Dubai que se juntaram, no Burj Al Arab Jumeirah, o único hotel de sete estrelas do mundo, antes de regressarem a França para criarem o seu próprio conceito, Ensuite, em Paris.
Com base nas suas experiências no estrangeiro, criaram um local acolhedor que oferece uma cozinha saudável e gourmet. Aqui, como sinal de confiança, os pratos são preparados, ou melhor, montados, diante dos nossos olhos. O restaurante tem também o mérito de se adaptar às diferentes necessidades da sua clientela. Assim, se for vegan, sem glúten ou simplesmente não gostar de um dos elementos de um prato, substituímos a comida que não lhe agrada por outra que lhe agrade mais. Em suma, pode personalizar o seu menu como quiser.
Outra grande caraterística deste restaurante são os sumos. Aqui não há espremedor, apenas umextrator de sumos. E porquê? Porque o seu sumo é prensado a frio, o que preserva as vitaminas das frutas e legumes utilizados. O resultado é uma bebida rica em sabores, sem necessidade de adicionar açúcar, e isso é ótimo. As virtudes de cada sumo estão especificadas na ementa, por isso, se quiser reforçar o seu sistema imunitário, pode escolher o Pick-Up (maçã vermelha, pera, uva branca e baunilha); se quiser uma bebida detox, recomendamos vivamente o Rehab (couve, brócolos, maçã, pepino e lima); e, por fim, pode recarregar baterias com os sumos energizantes.
Aqui, não se poupa na qualidade, nem mesmo na quantidade. Se se aventurar a ir ao Ensuite num sábado, pode desfrutar de um brunch saudável e saudável que irá seduzir o seu paladar. São dois os menus propostos: o menu pássaro, a 19,90 euros, que inclui sumo, salada de frutas, um prato principal com ovos mexidos ou escalfados, além de pastelaria, pão, compota, mel e chá ou café ilimitados. O segundo menu, o Águia, a 24,90 euros, oferece o mesmo com uma sobremesa adicional.
Pode escolher entre um prato quente de batatas grelhadas ao vapor, frango com ervas provençais, pimentos vermelhos, cogumelos com salsa e chalotas, salsa e coentros e dois pratos frios, sendo o primeiro um duo de quinoa com ervas, salmão meio cozido marinado em limão acompanhado por um mesclun de rebentos jovens, uma mistura de rabanetes, maçãs verdes e cebolas vermelhas. O segundo, certificado como vegan, oferece também um duo de quinoa com ervas, acompanhado desta vez por couve e kiwi, cogumelos com salsa e chalotas, abacate, sementes de abóbora e romã.
Quem se apaixonou pelo menu Eagle pode escolher entre diferentes taças energéticas ou panquecas feitas a partir de uma receita de leite de coco para agradar a todos. Entre as primeiras, há uma imperdível, a taça de açaí, composta por polpa de açaí e banana misturada com kiwi, granola caseira, nozes pecan, mel e arandos. Uma nota de doçura para terminar o seu brunch em grande estilo. 
É a maneira da natureza, não é?
Informações práticas
Depois
Aberto de segunda a sábado
das 9h00 às 19h00
Brunch de sábado das 11h00 às 14h30
27 rue des petits-champs 75001 Paris
Registar
Registar
Localização
Depois
27 Rue des Petits Champs
75002 Paris 2
Acesso
Metro Pyramides (linhas 7 e 14) ou Bourse (linha 3)
Tarifas
Menu Bird: €19.9
Menu Eagle: €24.9
Mais informações
Brunch aos sábados das 11h00 às 14h30
