Na grande família de grandes endereços que fazem a reputação gourmet de Paris, peço o Cédric Grolet no Le Meurice, que foi finalmente eleito melhor pasteleiro de restaurante do mundo em Outubro de 2017 na gala Les Grandes Tables du Monde.
Embora a sala de chá Le Dali esteja frequentemente cheia na hora do chá, não existem muitos parisienses, talvez um desejo de apreciar pastelaria nos parques ou de a partilhar em casa.
O Meurice percebeu a sorte de ter um pasteleiro estrela e vai transformar uma antiga sala de reuniões numa boutique na rue de Castiglione, ideal para agarrar a sua pastelaria favorita entre o almoço e o jantar.
Durante todo o dia, a brigada de Cédric Grolet animará a loja: montagem e cozedura de sobremesas em frente à janela, cozedura de kouglofs (servido a partir das 17h00 para o lanche da tarde), pequenas degustações, o Meurice queria realmente fazer desta loja o porta-estandarte da comida gourmet francesa.
Frutas esculpidas, Paris-Brest, tarte de chocolate, koughof e biscoitos, já podemos sentir que o balcão vai competir com Angelina, e já sabemos que passaremos muitas vezes para satisfazer as nossas doces necessidades!
E não é tudo, também será possível apanhar os bolos familiares que fizeram a reputação do chef: Saint-Honoré, tarte de maçã, cubo de Rubik's, enfim, poderemos partilhar estas delícias nas refeições dominicais. O único inconveniente é que estes bolos devem ser reservados com 48 horas de antecedência, pelo que é impossível ir à loja e tentar encontrar um.
Na abertura, na terça-feira 20 de Março ao meio-dia, o chef encantou os gourmands que tinham vindo de todo o mundo, assinando o seu livro sobre Fruta Esculpida, oferecendo fotografias e agradecendo aos fãs da primeira hora (quando somos nós que lhe devemos agradecer!). Um pequeno momento emocional, a sua brigada foi apresentada, saindo para a rua para um banho de multidão, eles sempre à sombra.
Querem saber mais? Aqui está uma entrevista exclusiva com Cédric Grolet:
Localização
O Meurice
228 rue Rivoli
75001 Paris 1
Informação sobre acessibilidade
Tarifas
kouglof: €6
Paris-Brest Cacahuètes: €9
tarte citron sculptée: €10
noisette: €17
pomme rouge: €17
tarte aux pommes (2/8 pers.): €28
Saint-Honoré (4/8 pers.): €33
le rubik's Kube (10/12 pers.): €170
Idade recomendada
Para todos
Site oficial
www.dorchestercollection.com
Mais informações
Aberto todos os dias para almoço. Fechado à segunda-feira
