Na família dos brunches exóticos, peço o Shandika. Este restaurante do Sri Lanka , situado no 2º arrondissement de Paris, convida a uma viagem gastronómica e faz as delícias dos gourmets, nomeadamente com o seu Kothu Idiyappam , que foi premiado pelaAcadémie Nationale de Cuisine.
E para os "bruncheurs" de sábado, há boas notícias: o restaurante oferece o seu próprio menu de três pratos para deliciar as suas papilas gustativas e apresentar-lhe as delícias da cozinha do Sri Lanka.
Prefere chá ou café? Para começar este brunch de três pratos, pode escolher entre um chá do Ceilão com cardamomo (que recomendamos!) ou um café. Depois, a viagem começa. Se gosta de Lassi, essa deliciosa bebida à base de iogurte, pode optar por um Lassi de Manga. E aqui está uma agradável surpresa: não é demasiado doce e é fácil de beber.
Em alternativa, pode experimentar um Rose Sarbath, uma bebida muito floral, como seria de esperar, mas que também é muito refrescante. Estas bebidas são acompanhadas por um Surru Appam, uma panqueca do Sri Lanka feita com coco e xarope de Kittul, um tipo de palmeira asiática cujo sabor é semelhante ao da cana-de-açúcar. O seu sabor ligeiramente caramelizado desperta as papilas gustativas e o coco ralado confere-lhe um toque ligeiramente estaladiço. O resultado é uma introdução deliciosa e cheia de doçura.
Passando à segunda fase deste brunch, descobrirá uma variedade de especialidades salgadas. Entre elas, as deliciosas samoussas do Shandika, com uma massa ao mesmo tempo macia e estaladiça (sim, é possível!), e uma iguaria de queijo derretido semelhante ao kiri. Há também costeletas de atum e bolinhos panados de lamber os dedos.
Para além desta variedade exótica, pode também experimentar um dos quatro pratos propostos à entrada do restaurante. Todos os sábados, as especialidades propostas mudam, o que lhe dá ainda mais razões para experimentar e voltar a experimentar este brunch para descobrir um aspeto diferente da gastronomia do Sri Lanka.
No dia do nosso teste, apaixonámo-nos pelo Chicken Devilled, uma mistura harmoniosa de doce e salgado com aves caramelizadas e pimentos, tudo temperado com um toque de malagueta. Também nos sentimos tentados pelo prato vegetariano: o Channa Masala, uma mistura de grão-de-bico em leite de coco, caril do Ceilão e rebentos de espinafres, que proporciona uma agradável mistura de sabores suaves e ligeiramente adocicados que não sobrecarregam o paladar!
Mas se isso não for suficiente para o seu gosto, não se preocupe: este prato é servido com lima em conserva, o que lhe confere um toque picante que não deixará de agradar! E, para acompanhar, estes pratos são acompanhados por Garam masala, um dhal de lentilhas de coral e leite de coco, e arroz basmati aromatizado com cardamomo: cuidado, é muito farto!
Mas aconselhamos vivamente a guardar um pouco de espaço para o trio de sobremesas que completam este brunch exótico. Na ementa: o Badusha, um bolinho de cardamomo, fará as delícias dos paladares mais doces. Os amantes das especiarias vão adorar o Kesari, um bolo de sêmola em forma de bola que se derrete literalmente na boca. Uma salada de frutas exóticas regada com um coulis de manga convida-nos a terminar esta refeição como a começámos: com uma nota doce e frutada.
É o suficiente para nos fazer querer viajar!
Localização
Shandika
6 Rue Léopold Bellan
75002 Paris 2
Acesso
Metro Sentier (linha 3)
Tarifas
Formule brunch: €25
Site oficial
shandika.com
