Na família dos brunches exóticos, peço o Shandika. Este restaurante do Sri Lanka , situado no 2º arrondissement de Paris, convida-o para uma viagem culinária e faz as delícias dos gourmets com o seu Kothu Idiyappam , que foi premiado pelaAcadémie Nationale de Cuisine.
E para os "bruncheurs" de sábado, há boas notícias: o restaurante tem o seu próprio menu de três partes para deliciar as suas papilas gustativas e apresentar-lhe as delícias da cozinha do Sri Lanka.
Prefere chá ou café? Para começar este brunch de três pratos, pode escolher entre um chá do Ceilão com cardamomo (que recomendamos!) ou um café. Depois, a viagem começa. Se gosta de Lassi, essa deliciosa bebida à base de iogurte, pode optar por um Lassi de Manga. E aqui está uma agradável surpresa: não é demasiado doce e é muito fácil de beber.
Em alternativa, pode deliciar-se com o Rose Sarbath, uma bebida muito floral, como seria de esperar, mas também muito refrescante. Estas bebidas são acompanhadas por um Surru Appam, uma panqueca do Sri Lanka feita com coco e xarope de Kittul, um tipo de palmeira asiática cujo sabor é semelhante ao da cana-de-açúcar. O seu sabor ligeiramente caramelizado desperta as papilas gustativas e o coco ralado dá-lhe um toque ligeiramente estaladiço. O resultado é uma introdução deliciosa e cheia de doçura.
A segunda fase deste brunch apresenta uma gama de especialidades salgadas. Estas incluem as deliciosas samoussas do Shandika, com a sua massa macia e estaladiça (sim, isso é possível!), que são um verdadeiro deleite para aqueles que gostam de doces. Há também costeletas de atum, bolinhos panados de lamber os dedos.
Para além desta variedade exótica, tem também a oportunidade de provar um prato à sua escolha de entre os quatro que o esperam ao entrar no restaurante. As especialidades propostas mudam todos os sábados, o que lhe dá mais uma razão para repetir este brunch, para descobrir um aspeto diferente da gastronomia do Sri Lanka em cada degustação.
No dia do nosso teste, apaixonámo-nos pelo Chicken Devilled, uma mistura harmoniosa de doce e salgado com aves e pimentos caramelizados, temperados com um toque de malagueta. Também fomos tentados pelo prato vegetariano: o Channa Masala, uma mistura de grão-de-bico em leite de coco, caril do Ceilão e rebentos de espinafres, que proporciona uma agradável mistura de sabores suaves e ligeiramente doces que não sobrecarregam o paladar!
Mas se não lhe parecer suficientemente forte, não se preocupe: este prato é servido com lima em conserva, o que lhe confere um toque picante que não deixará de agradar! E para acompanhar, estes pratos são acompanhados por um Garam masala, um dhal de lentilhas de coral e leite de coco, e arroz basmati aromatizado com cardamomo: cuidado, é muito farto!
No entanto, aconselhamo-lo vivamente a guardar um pouco de espaço para o trio de sobremesas que completam este brunch exótico. Na ementa: o Badusha, um bolinho de cardamomo, fará as delícias dos paladares mais gulosos. Os amantes das especiarias vão adorar o Kesari, um bolo de sêmola em forma de bola que se derrete literalmente na boca. Uma salada de frutas exóticas regada com um coulis de manga convida-nos a terminar esta refeição como a começámos: com uma nota doce e frutada.
É o suficiente para nos fazer querer viajar!
Localização
Shandika
6 Rue Léopold Bellan
75002 Paris 2
Planeador de rotas
Acesso
Metro Sentier (linha 3)
Tarifas
Formule brunch : €25
Site oficial
shandika.com
