Figura discreta no panorama da pastelaria francesa, o chefe Sébastien Serveau acaba de abrir a sua própria pastelaria-chocolataria na região parisiense. Chamada Pâtisserie Fine e situada em Versalhes, este novo local de doces é o fruto de uma estreita colaboração entre o chefe pasteleiro, a sua esposa Barbara Serveau e a designer Sylvie Amar .
Candidato a mais de 30 concursos nacionais e internacionais e vencedor de numerosos prémios, Sébastien Serveau trabalhou nas cozinhas de muitos dos melhores estabelecimentos do mundo - o Ritz, o grupo Costes, Jean-Paul Hévin, Dalloyau.
Na Pâtisserie Fine, as nossas delícias doces são preparadas apenas com os melhores ingredientes: avelãs de Piemonte IGP, chocolate Valrhona, manteiga Charentes Poitou DOP, baunilha de Madagáscar e do Taiti, ovos de galinhas criadas ao ar livre, farinha de Moulin de Versailles e café de Saveurs des Comptoirs.
O laboratório fica nas traseiras da boutique, pelo que todas as criações são concebidas, criadas e vendidas no mesmo local.
Na Pâtisserie Fine, encontra dois mundos gourmet que se unem. O mundo da Patisserie, com pastelaria clássica e moderna em pequenos bolos e para partilhar, macarons, bolos de viagem e petits fours; e omundo do Chocolate e da Confeitaria, com bonitas caixas de doces de chocolate (ganaches, pralinés, caramelos, etc.), tabletes de chocolate Grand Cru, trufas, iguarias de chocolate, pastas para barrar, pastas de caramelo e outras compotas.
Vejamos algumas das nossas criações de assinatura: o Lady Grey (divinal com a sua mistura de chocolate e a força do earl grey), o L'Orangerie e o Saint Louis, bem como o éclair Montblanc, a Tarte citron, o Mille-feuille e uma Tarte chocolat!
Vamos então descobrir esta nova morada gourmet ?
Localização
Pastelaria fina
16 Rue Royale
78000 Versailles
Tarifas
Gâteaux individuels : €3 - €6
Site oficial
www.patisseriefine.fr
