Procura uma nova dica gourmet em Paris? Vá a Tourbillon, a nova pastelaria concebida por Yann Brys. Este segundo endereço em Île-de-France, depois do já estabelecido em Saulx-les-Chartreux no 91, é de facto a primeira loja aberta pelo famoso pasteleiro em Paris intra-muros. E foi na encantadora Île-Saint-Louis que Yann Brys decidiu criar esta pastelaria.
Inaugurada em Abril de 2022, Tourbillon mostrará as criações doces de Yann Brys, Meilleur Ouvrier de France. Na montra da loja, pode salivar sobre o"Lemon Pop", feito com um biscoito de amêndoa russa macia, um creme de limão, um coulis de manga, gengibre e tangerina e um creme de limão.
Para os amantes de cacau, sucumbam ao"Carré Tonka". Verdadeiramente explosivo na boca graças a um crocante de avelãs e nozes pecã, um biscoito de avelã macio, um creme de chocolate, caramelo e feijão tonka, e uma mousse de chocolate de leite. Deixe-se seduzir pelo"Turbilhão de Frutos do Sol Verbena", com um crocante de cereais e amêndoas, uma bolacha de amêndoa, uma compota de toranja, framboesa e verbena e um creme de limão.
No total, não menos de 6 bolos estão à venda na montra, com duas ou três criações adicionais a serem descobertas no final da semana, incluindo o indiscutível"Chou Paris-Brest" ou o"Finger Pistache Raspberry". Note-se que algumas criações são efémeras e desaparecerão, tais como o"Pêra Fresca e Groselha Negra" (pão curto de citrinos, amêndoas macias, creme de pêra baunilha derretida, compota de groselha negra, cubos de pêra escalfados), deixando espaço para receitas sazonais, especialmente à base de morango, tais como o bolo"Sur un Air de Fraisier".
Feito na loja Saulx-les-Chartreux e entregue todas as manhãs, estes pastéis ultra-coloridos são tão tentadores aos olhos como saborosos na boca, se tiveres um dente doce!
Para além da pastelaria, também pode encontrar nesta loja parisiense de Tourbillon, os famosos bolos de viagem (limão, chocolate...), mas também gomas, chocolates ou gelados e sorvetes em panelas assinadas Yann Brys!
Para completar, o Tourbillon revelará uma sala de chá até ao final de Maio, para que possa relaxar nesta charmosa pastelaria parisiense.
Localização
Pastelaria Tourbillon
90 Rue Saint-Louis en l'Île
75004 Paris 4
Tarifas
La pâtisserie: €6.9
Site oficial
www.patisserietourbillon.com
