Depois de ter trabalhado para Eric Kayser e de ter sido chefe executivo durante vários anos nas Boulangeries l'Essentiel em Paris, onde participou no programa La Meilleure Boulangerie de France com Anthony Bosson (vencedor da região Ile-de-France), Cyril Gaidella, Campeão de França da Sobremesa 2017, decidiu lançar-se por conta própria e abriu a sua padaria-patisserie em Neuilly, nos arredores de Paris, a dois passos do Parc de Bagatelle, em fevereiro.
Cyril já tinha uma padaria e pastelaria na rue Ernest Deloison, em Neuilly, mas quando assumiu o controlo da empresa, teve de repensar tudo. Despedindo-se das farinhas pré-fabricadas com vários aditivos, Cyril passou a utilizar as farinhas de Laurent Foirien, da Ferme d'Edviliers, em Gezeran, na região de Yvelines.
Pode também esquecer os donuts industriais e optar pela pastelaria caseira. Como o chefe é originário da Alsácia, também pode encontrar kouglof e outros pretzels na loja.
No que diz respeito à pastelaria, a escolha é muito rica, desde o Paris-Brest ao flan, do flan de morango à famosa tarte de limão, que é a assinatura da casa. Produtos bons e bem selecionados, fruta da época e muito trabalho árduo - é isto que faz um grande casamento.
Esta padaria-pastelaria tem um bar que serve bebidas quentes e sumo de laranja fresco. O espaço do salão de chá, com as suas numerosas mesas, é o local ideal para se sentar e saborear uma pastelaria ou um café com um croissant. A ambição futura de Cyril Gaidella é oferecer almoço e chá neste espaço, que ainda precisa de ser renovado.
Em suma, se procura uma boa padaria-pastelaria com produtos genuinamente caseiros e matérias-primas de qualidade, este é o sítio certo.
Localização
Zest Boulangerie-Pâtisserie
1 Rue Ernest Deloison
92200 Neuilly sur Seine
Idade recomendada
Para todos
Site oficial
www.instagram.com
Mais informações
Aberto todos os dias das 6h30 às 20h.
