Se alguma vez viajou para a Europa Oriental - Budapeste, Praga, Bucareste... - certamente já notou ou até provou estas deliciosas sobremesas em forma de chaminé: chamadas Kurtoscalacs, Chimney Cakes for English speakers, estes bolos de cuspo são surpreendentemente simples e no entanto a sua textura, a sua forma... são únicos. Na capital, é na LOLILOL que se pode prová-los.
Na realidade, é uma massa de brioche, enrolada e depois enrolada num cone, enrolada em açúcar e depois colocada no forno. Quando o bolo sai do forno, é mole por dentro, caramelizado por fora e depois enrolado novamente na cobertura à sua escolha: açúcar baunilhado caseiro (com vagens de baunilha verdadeiras de Madagáscar), açúcar de canela, aletria colorida, pistache em pó, avelãs moídas...
Os que têm um dente doce optarão por um Bolo de Chaminé em forma de cone, uma forma concebida para encher o bolo com gelado de baunilha, sorvete de morango ou gelado de iogurte. Existe também a opção do Chimney Cake original (em forma de chaminé para o momento), com uma cobertura gourmet e vegan para o acompanhar: avelã para barrar, pistachio para barrar, chocolate preto para barrar, mel de creta, doce de damasco... Todas as pastas de barrar são veganas, sem óleo de palma e feitas em Itália, ou pode apimentar o seu bolo de especiarias com um delicioso mel de Creta, o produto preferido dos gerentes da loja, que eles próprios encontraram em Creta.
Para opções, pode pedir um bolo de chaminé vegan, por mais 1 euro e, claro, quando tomar um suplemento de cobertura (2 euros em cima do bolo), pode experimentá-los todos: pistachio, caramelo, spread... Avisámo-lo: aqui, a ganância é rei e é o lanche ideal para toda a família, tanto de Verão como de Inverno.
Atrás do balcão, é Pierre e Kosta que nos encontramos: o primeiro é parisiense de origem, o segundo tem origem cretense, ambos cresceram em Paris, por isso, não é surpreendente que LOLILOL seja, finalmente, a imagem dos seus dois parceiros. Descobriram este bolo durante uma viagem a Budapeste, pelo que decidiram importar o conceito para Creta, onde gerem uma loja sazonal, antes de abrirem esta em Paris. Além de oferecerem os seus bolos de cuspo, criaram uma versão saborosa, com queijo, molho ou salsicha, para a receita de cachorro quente, molho de tomate e azeitonas para a receita de pizza...
Não há dois bolos de cuspo que saem do forno LOLILOL: e é isso que também adoramos no conceito. "Quando se cria um bolo especialmente para a pessoa, é completamente diferente de oferecer bolos prontos, empacotados", explica Kosta. Quer queira apreciar um lanche personalizado, comer um almoço gourmet em viagem ou descobrir uma sobremesa que é uma mudança da pastelaria francesa: qualquer que seja a sua desculpa, vá e experimente estes bolos de cuspo que não se vêem muito em Paris!
Datas e horário de abertura
De 14 de abril de 2023 a 31 de dezembro de 2027
Localização
Bolo de chaminé LOLILOL
19 Rue de Turenne
75004 Paris 4
Tarifas
Chimney Cake original: €5
Chimney caken en cône avec glace: €6
Chimney cake salé: €7 - €8
Site oficial
www.facebook.com
