Foi no coração do Salão do Chocolate de Paris, o encontro emblemático dos gourmets, que o vencedor do Prémio Cultures Sucre do livro de pastelariarevelou o seu vencedor de 2025. E foi Cloé Amat que conquistou o coração do júri desta primeira edição. Engenheira agroalimentar de formação, a sua curiosidade pela magia das texturas e dos sabores levou-a a obter o CAP Pâtissier (Certificado de Aptidão Profissional em Pastelaria).
Em 2015, ela lançou Les Pépites de Cloé no YouTube e no Instagram, onde partilha as suas receitas, dicas e abordagem descomplicada à pastelaria. O seu universo, ao mesmo tempo preciso, acolhedor e acessível, reuniu ao longo dos anos uma grande comunidade de entusiastas que ela conhece emworkshopspor toda a França.
A sua obra homónima, aclamada pela sua criatividade e estética, foi eleita o melhor livro de pastelaria destinado ao grande público, marcando assim uma nova era no reconhecimento dos talentos doces. Este prémio inédito visa destacar as melhores obras de pastelaria, destinadas a todos aqueles que gostam de criar em casa, experimentar receitas ou simplesmente folhear belos livros gastronómicos.
Foi no delicioso e animado cenário do Salão do Chocolate em Paris, evento emblemático do calendário gastronómico, que o prémio foi entregue a Cloé Amat.
Nesta ocasião, um público curioso, composto por profissionais e conhecedores, pôde descobrir um livro acessível, bonito e inspirador, celebrado pela qualidade das suas receitas e pela clareza das suas explicações.
A cerimónia permitiu a Cloé Amat receber:
Composto por 9 membros, o júri foi presidido por Morgane Raimbaud, bicampeã francesa de sobremesas. Ao seu lado:
Chefs pasteleiros premiados, como Jérémy Del Val, Zachary Lebel, Mathieu Mandard ou Florent Margaillan, uma profissional da comunicação social culinária, Claire Pichon (Fou de Pâtisserie), Louise Marinig, fotógrafa culinária, um criador de conteúdos, Alexis Thiebaut (Le Paris d’Alexis) e Anne Leick, jurada amadora.
Esta combinação de olhares especializados e sensibilidade do grande público garantiu uma seleção de qualidade.
«O júri escolheu esta obra porquereúne todas asqualidades que o grande público procura num livro depastelaria, nomeadamente inspirações gulosas ecriativas, uma abordagempedagógica para receitas fáceis de seguir, uma utilizaçãorazoável do açúcar e ainda um certo respeito pelasazonalidade. Estamos orgulhosos de contribuir para esteprimeiro reconhecimentode um livro depastelaria,graças aoenvolvimento da Cultures Sucre na valorização do saber-fazerdoce», explica a chef pasteleira Morgane Raimbaud, duas vezes campeã francesa de sobremesas.
O Prémio Cultures Sucre para livros de pastelariaé uma distinção que não existia até hoje: até agora, nenhum prémio valorizava os livros de receitas doces. No entanto, a pastelaria é uma paixão bem enraizada nos franceses.
O objetivo do prémio:
Valorizar obras pedagógicas e inspiradoras, incentivar os criadores de conteúdo culinário, estabelecer uma ligação entre leitores, autores e profissionais.
Uma iniciativa assinada pela Cultures Sucre
Por trás deste projeto está a Cultures Sucre, associação fundada em 1932 e organizadora do Campeonato Francês de Sobremesas.
Representando os plantadores de beterraba e produtores de açúcar franceses, a associação defende um consumo razoável e esclarecido do açúcar, valorizando o seu papel central no património pastelaria francês.
Este prémio insere-se nessa tradição de compromisso e transmissão, aproximando a leitura e a gula, a cultura e a paixão pelo doce.
Localização
Paris Expo - Porte de Versailles
1 Place de la Porte de Versailles
75015 Paris 15
Informação sobre acessibilidade
Site oficial
www.cultures-sucre.com
Página do Instagram
@cultures_sucre
