Vai ser um outono picante e viajado no 11º arrondissement. Em meados de outubro, o restaurante Gourou abrirá as suas portas para apresentar aos parisienses de todas as idades os sabores e os aromas dos cafés ir anianos e dos bazares indianos de Bombaim.
Valentin Bauer e Adrien Bouchaud são ambos apaixonados pelaÍndia e, em particular, pela cozinha do país que tanto admiram. Sem nunca pretenderem representar ou apropriar-se de uma cultura, querem partilhar uma cozinha que respeita as tradições, enriquecida pela sua própria sensibilidade.
Os dois fundadores trabalharam previamente no projeto, apenas com entrega. No Gourou, Adrien, o chefe executivo (ex-Le Crillon, Le Ritz, Le 52), servirá uma cozinha indiana enraizada na tradição, mas modernizada pelos seus conhecimentos técnicos muito franceses. Entre os pratos do menu, há uma boa seleção de receitas vegetarianas e veganas, confeccionadas com produtos frescos da época, bem como especialidades pouco conhecidas de diferentes regiões indianas.
Com uma decoração concebida pela DOD Architecte (responsável peloArdent e pelo Bouillon Pigalle), o Gourou vai distribuir-se por duas salas, com dois ambientes muito distintos: à frente, uma banca de rua animada; ao fundo, uma sala colorida com um espaço de mercearia para levar coisas boas para casa.
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