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A receita de pudim de arroz por Bruno Doucet, chef de La Régalade du Faubourg

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Por Manon de Sortiraparis · Publicado em 18 de abril de 2020 às 11h24
O Chefe Bruno Doucet revela a receita da sua sobremesa de assinatura: pudim de arroz!

Enquanto esperamos pela reabertura do belo terraço verde do Hotel 5* Les Jardins du Faubourg, o Chefe Bruno Doucet oferece-nos a receita da sua sobremesa de assinatura: o pudim de arroz!

* * * * *

Receita para o pudim de arroz de Bruno Doucet

Para 4 pessoas

Ingredientes :
- 50 cl de leite
- 25 cl de creme líquido
- 75 g de açúcar
- 1 vagem de baunilha
- 100 g de arroz redondo

Para o caramelo
- 100 g de açúcar
- 5 cl de creme líquido frio
- 5 cl de creme líquido quente

Preparação:

Ferva o leite, as natas e a vagem de baunilha que raspou de antemão. Em seguida, adicionar o açúcar e o arroz. Cozinhar durante cerca de 45 minutos, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau.

Aqueça o açúcar com um pouco de água numa panela para obter um caramelo dourado. Fora do lume, deitar primeiro o creme quente. Depois as natas frias.

* * * * *

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Informação prática

Localização

9 Rue d'Aguesseau
75008 Paris 8

Site oficial
www.jardinsdufaubourg.com

Etiquetas : famille, paris 8, actualités, ile de france virus, nouvelle mesures, à la maison, recettes à faire à la maison, recette brunch sucré, actualité covid guide, quartier Madeleine, paris
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A Galeries Lafayette Le Gourmet é o local ideal para descobrir as especialidades das várias marcas culinárias da capital. Uma boa notícia para os gourmets, que podem desfrutar dos deliciosos balcões e prateleiras desta versão XXL da delicatessen.
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Under the Sea é o nome do primeiro restaurante imersivo de Paris. Um conceito invulgar e acessível imaginado pelo grupo Ephemera. Dirija-se ao 13º arrondissement, no coração de uma sala escondida na Bibliothèque MK2, para uma experiência original durante uma refeição.
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O Yuxiangting é um restaurante de fondue chinês onde só se pode comer. A ideia: não precisa de estar com várias pessoas para desfrutar de um fondue chinês em paz e sossego. O restaurante oferece um fondue só para si, num restaurante futurista.
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Situado em frente à Câmara Municipal, no 18º arrondissement, o restaurante L'olivier serve uma generosa cozinha francesa e mediterrânica confeccionada com produtos de qualidade. É o local perfeito para se sentar e relaxar no interior no inverno, ou para jantar no terraço com bom tempo.
Bouillon Chartier, o bom endereço económico em frente à estação Gare de l'Est
Boas notícias para a sua carteira: o Bouillon Chartier acaba de abrir em frente à Gare de l'Est. Na ementa, como de costume, clássicos do bistrô francês (muito) acessíveis.
Le Café de la Paix: o sublime restaurante histórico de Paris com um cenário renovado
O Café de la Paix, este restaurante mundialmente famoso listado como Monumento Histórico, é sem dúvida um dos mais belos restaurantes de Paris. O emblemático restaurante parisiense, idealmente situado na magnífica Place de l'Opéra, acolhe-o desde a sua renovação nos seus dois espaços luminosos e arejados, inteiramente redesenhado pelo arquitecto Pierre-Yves Rochon em 2021.
Le Café de l'Homme: o restaurante do terraço do Trocadéro com uma vista deslumbrante para a Torre Eiffel
O Café de l'Homme tem, sem dúvida, uma das mais belas vistas da Torre Eiffel. Partimos à descoberta deste restaurante, cujo terraço oferece uma vista deslumbrante sobre o Trocadero e a Dama de Ferro.
Bouillon Julien, um dos melhores restaurantes de Paris em modo económico
Le Bouillon Julien, uma joia da Arte Nova em Paris, oferece uma experiência culinária acessível durante todo o ano. Descubra a sua história e o seu menu económico.
Le Dali, o elegante restaurante gastronómico do Le Meurice, que serve cozinha francesa requintada
No coração do palácio Le Meurice, o restaurante Le Dali e a sua decoração imponente, concebida por Philippe Starck, convidam-no a relaxar e a mimar-se, sem complicações. O chefe Clémentine Bouchon serve uma cozinha francesa sazonal, intercalada com os grandes clássicos da gastronomia francesa, rematada por uma farândola de pastelaria do chefe Cédric Grolet.
Bouillon Pigalle, grandes clássicos franceses a preços baixos
Do meio-dia à meia-noite, o Bouillon Pigalle serve os grandes clássicos da cozinha de bistrô a preços baixos. É o local ideal para quem tem um orçamento limitado.
O Tout-Paris no Cheval Blanc Paris ganha a sua 1ª estrela Michelin
Le Tout-Paris, o restaurante sublime que governa a capital, foi galardoado com a sua primeira estrela Michelin. Situado no 7ᵉ andar do Cheval Blanc Paris, com um terraço com uma vista deslumbrante sobre o Sena e os monumentos emblemáticos da capital, poderá descobrir a bela cozinha francesa contemporânea de William Bequin, generosa e bem dominada.
Yuxiangting: o restaurante de fondue chinês para desfrutar sozinho ou com amigos
O Yuxiangting é um restaurante de fondue chinês onde só se pode comer. A ideia: não precisa de estar com várias pessoas para desfrutar de um fondue chinês em paz e sossego. O restaurante oferece um fondue só para si, num restaurante futurista.
Galeries Lafayette Le Gourmet, a praça de alimentação obrigatória em Paris Haussmann
A Galeries Lafayette Le Gourmet é o local ideal para descobrir as especialidades das várias marcas culinárias da capital. Uma boa notícia para os gourmets, que podem desfrutar dos deliciosos balcões e prateleiras desta versão XXL da delicatessen.
Under the Sea, o primeiro restaurante imersivo em Paris da Ephemera que nos leva para o fundo do mar
Under the Sea é o nome do primeiro restaurante imersivo de Paris. Um conceito invulgar e acessível imaginado pelo grupo Ephemera. Dirija-se ao 13º arrondissement, no coração de uma sala escondida na Bibliothèque MK2, para uma experiência original durante uma refeição.
Le Procope: redescobrir o café mais antigo de Paris
Conhece o Procope, o café mais antigo de Paris? É, sem dúvida, um dos melhores restaurantes da capital e está classificado como Monumento Histórico. Vamos fazer-lhe uma visita guiada à sua história, à sua ementa e às suas novidades.
L'olivier, um restaurante que serve cozinha francesa e mediterrânica de alta qualidade
Situado em frente à Câmara Municipal, no 18º arrondissement, o restaurante L'olivier serve uma generosa cozinha francesa e mediterrânica confeccionada com produtos de qualidade. É o local perfeito para se sentar e relaxar no interior no inverno, ou para jantar no terraço com bom tempo.
Bouillon Chartier, o bom endereço económico em frente à estação Gare de l'Est
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Le Café de la Paix: o sublime restaurante histórico de Paris com um cenário renovado
O Café de la Paix, este restaurante mundialmente famoso listado como Monumento Histórico, é sem dúvida um dos mais belos restaurantes de Paris. O emblemático restaurante parisiense, idealmente situado na magnífica Place de l'Opéra, acolhe-o desde a sua renovação nos seus dois espaços luminosos e arejados, inteiramente redesenhado pelo arquitecto Pierre-Yves Rochon em 2021.
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