Bouillon Julien, um dos melhores restaurantes de Paris em modo económico

O Bouillon Julien, situado em Paris, é uma celebração da Arte Nova e da gastronomia acessível. Fundado em 1906, este restaurante mergulha-o na atmosfera dos Années Folles. A sua decoração, restaurada em 2018 em tons originais de verde celadon, é uma pepita maravilhosa para (re)descobrir, quer seja parisiense ou esteja apenas de passagem.

Em 1787, o local albergou inicialmente uma estalagem, o Cheval Blanc, que mais tarde se tornou um dos primeiros cafés-concerto de Paris. O edifício atual, concebido pelo arquiteto Édouard Fournier entre 1901 e 1902, é de estilo Arte Nova. Decorado por artistas como Louis Trézel,Armand Ségaud e Hippolyte Boulenger, o restaurante abriu em 1903 com o nome de"Gandon-Fournier". Em 1924, Julien Barbarin herdou-o, dando ao restaurante o seu nome atual.

Os seus painéis, pintados por Armand Ségaud, representam pavões, enquanto o bar em mogno cubano é obra do marceneiro Louis Majorelle. Os frescos de Louis Trézel, inspirados em Alfons Mucha, retratam mulheres em pâte de verre.

O pavimento em mosaico, criado porHippolyte Boulenger em Choisy-le-Roi, representa um prado selvagem de columbinas e margaridas. As grandes janelas de vidro, que iluminam a sala com a sua luz zenital, foram concebidas pelo miroiterie Georges Guenne com desenhos de Charles Buffet, pai do pintor Bernard Buffet. O restaurante é classificado como monumento histórico desde 1997, tal como a sua fachada e o seu telhado.

O conceito do Bouillon, com os seus pratos simples e sazonais, é aqui maravilhosamente incorporado. O menu do Le Bouillon Julien inclui pratos como o Œufs Durs Mayonnaise por 4,30 euros e os 6 Escargots de Bourgogne por 9,80 euros como entradas. Os pratos principais, como a salsicha Aveyronnaise - puré de batata e sumo salgado, por 11,90 euros, ou o bife de vaca com molho Stroganov, por 12,60 euros, oferecem uma experiência de sabor autêntica a um preço razoável.

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O ambiente do restaurante, com os seus banquetes de veludo e molduras de época, completa a experiência culinária. Cada refeição é uma imersão na história, enriquecida por pratos simples, eficazes e acessíveis. As sobremesas, variadas e tentadoras, como o Baba au Rhum a 6,90 euros ou o Crème Brûlée com Coco a 3,10 euros ou o Gaufre Liégeoise com chocolate quente, completam a refeição na perfeição.

O Bouillon Julien não é apenas um restaurante, é uma viagem no tempo. Os seus preços acessíveis, a sua cozinha de bistrô e o seu ambiente histórico fazem dele um local obrigatório para os gourmets e os amantes de Paris. No entanto, é preciso ter algum tempo disponível.

Uma breve história dos grandes restaurantes de Paris: Bouillon Julien, uma joia popular da Arte Nova
Maravilha Art Nouveau classificada como monumento histórico, o Bouillon Julien faz as delícias dos amantes da cozinha popular num cenário de sonho. Uma joia no 10º arrondissement onde se pode jantar como se fosse 1900, por um preço reduzido. [Leia mais]